Heute kochen wir das beliebteste Gericht vieler Männer - Rindersteak in einer Grillpfanne. Natürlich werden viele Köche darauf bestehen, dass es unbedingt notwendig ist, gutes Rindfleisch mit einer speziellen Küche zu kochen Thermometer, um den gewünschten Röstgrad zu erreichen, aber mit ein wenig Wissen und Können kann ein weiches und leckeres Steak gebraten werden und ohne ihn.
Zutaten:
Rindfleisch (entrecote) - 500 g
Pfeffermischung nach Geschmack
Meersalz - nach Geschmack
Wie man brät:
Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor. Entrecote, auch bekannt als Ribeye, muss mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Das Fleisch sollte Raumtemperatur haben.
Als nächstes muss das Rindfleisch mit Papiertüchern trocken getupft werden, von denen das letzte trocken sein sollte.
Die Grillpfanne muss sehr heiß und leicht trüb sein und erst dann das Fleisch darauf legen. Es gibt immer einen kleinen Fettstreifen auf dem Entrecote, so dass wir weder die Pfanne noch das Fleisch zusätzlich einfetten. Während des Bratens wird das Fett geschmolzen und das Fleisch darauf gekocht.
Mein Steak ist ungefähr 2 Zentimeter hoch, vielleicht etwas mehr. Um daraus einen mittelgroßen Braten zu machen, braten wir das Fleisch 4 Minuten auf einer Seite.
Das Steak wenden und weitere 4 Minuten braten.
Da das Stück Fleisch groß ist, vergessen Sie nicht die Endseiten, wir braten sie mit einer speziellen Zange oder anderen Küchenutensilien etwa eine Minute lang.
Nach einer Weile das Fleisch aus der Pfanne auf einen warmen Teller nehmen, mit hochwertigem grobem Meer oder rosa Salz salzen und mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten bestreuen. Mit einer Schüssel oder einer Schüssel bedecken und das Steak 7-10 Minuten "ruhen lassen". Während dieser Zeit werden die darin gesammelten Säfte im gesamten Fleischstück verteilt. Übrigens können Sie das Steak in eine große Menge Folie einwickeln und „ruhen lassen“.
Servieren Sie das fertige Steak mit Ihrer Geliebten Soße und viele frische Kräuter. Und es wäre auch schön, für ihn zu kochen Kartoffelpüree.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro