Die genaue Eintopfzeit hängt von der natürlichen Härte des Fleisches und Ihren persönlichen Vorlieben ab: Einige lieben es, gründlich gedämpft und gedünstet zu werden, bis zarte Fasern, andere elastischer. In jedem Fall schmeckt saftiges Schweinefleisch mit Pilzen immer nach Geschmack, erfordert keine Bürokratie des kulinarischen Spezialisten und ist für jede Beilage geeignet.
Sie können in einer Pfanne oder in einem Kessel, einem Topf mit dickem Boden, über einem Feuer auf dem Herd oder in einem Ofen / rustikalen Ofen kochen.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Champignons - 150 g
Mehl - 30 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml
Fleischbrühe - 200 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Um Fleisch mit Pilzen zu Hause zu kochen, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Falls erforderlich, das Fleisch vorher auftauen. Neben Schweinefleisch eignen sich auch Rindfleisch, Kalbfleisch und andere Fleischsorten (Lendenstück).
Verwenden Sie für den besten Geschmack eine reichhaltige, konzentrierte Brühe, z. B. Reste von geliertem Fleisch / Gelee: Sie ist bereits gewürzt und in würzigen Aromen eingeweicht. Ohne Brühe das Fleisch unter Zugabe von Gewürzen in Trinkwasser schmoren.
Schneiden Sie sauberes Schweinefleisch in Würfel von ungefähr der gleichen Größe, ziemlich groß. Mit Weizenmehl bestreuen und umrühren. Mit einer Mehlschicht abdecken, um den Saft beim Braten zurückzuhalten und die Soße leicht zu verdicken.
Wir wärmen eine Pfanne mit einem Brett auf und gießen raffiniertes mageres Öl ein. Nach etwa einer halben Minute das panierte Fleisch in das knisternde Fett verteilen. Bei starker Hitze ca. 3-4 Minuten goldbraun braten. Umdrehen.
Fügen Sie Zwiebeln hinzu, gehackt in dünne Halbringe oder Streifen, rühren Sie um und braten Sie die nächsten 2 Minuten weiter.
Die frischen Pilze gründlich aus der Erde abspülen, in beliebige Scheiben schneiden und mit Zwiebeln zum bereits gebratenen Fleisch geben. Nochmals mischen und die Pilze noch 2-3 Minuten mit Öl sättigen. Wenn viel Feuchtigkeit freigesetzt wird, verdunsten Sie vollständig.
Gießen Sie die Brühe oder das Wasser ein, kochen Sie, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie mit einem konstanten leichten Sprudeln von 20 Minuten bis zu einer Stunde (je nach Ihrem Geschmack). Bei Bedarf entfernen wir die Probe, Salz und Pfeffer.
Vor dem Servieren frische Kräuter in die Schüssel geben. Wir servieren zartes Fleisch mit Pilzen, zum Beispiel mit Nudeln und Gurken.
Guten Appetit!
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