Hallo ehrliche Leute. Heute erzähle ich Ihnen von einem besonderen Gericht für mich, das ich seit meiner Kindheit liebe, aber ich habe nie wirklich gekocht. Ich spreche von gebratenen Kuchen.
Pies sind seit ihrer Kindheit bei uns - vom Tisch der Großmutter, von Schulkantinen und Institutskantinen. Mit Kohl und Erbsen, mit Fleisch und Leber, mit Marmelade und Marmelade, mit Äpfeln und Beeren, mit Pilzen, mit Frühlingszwiebeln und Eiern usw. - die Füllung hängt vom Geschmack, der Region und den Familienpräferenzen ab. Für jeden Geschmack, jede Farbe und Größe. Ist das nicht wunderbar? Am liebsten mag ich es mit Leber, Sauerkraut, Frühlingszwiebeln und Eiern. Hier ist das Rezept für Letzteres heute und ich werde es Ihnen zeigen.
Zutaten:
Mehl - 2,5 Tassen
Wasser - 1 Tasse
Trockenhefe - 2 TL
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 2 TL
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Pflanzenöl zum Braten - 200ml.
Eier - 10 Stück
Frühlingszwiebeln - 2 Trauben
Wie man kocht:
Bereiten Sie Essen zu, damit Sie später in Eile nichts versehentlich vergessen. Die Ausgabe der Kuchen aus der angegebenen Menge beträgt 20 Stück.
Erhitzen Sie das Wasser auf 30-40 Grad. Es sollte schön warm sein. Wenn es in eine kalte Schüssel gegossen wird, kühlt es leicht ab. Natürlich gieße ich immer noch kochendes Wasser über den Behälter.
Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, 1 TL. Salze und Hefe. Mischen. Wasser und Mehl in diesem Rezept können mit Ihrer normalen Tasse gemessen werden. Die Hauptsache ist, die Proportionen von 1 bis 2,5 zu beachten. Das ist eine Tasse Wasser für 2,5 Tassen Mehl.
Mehl hinzufügen. Mit einer Gabel mischen. Sie sollten kein spezielles Kneten anstreben. Mehl und Wasser einfach grob mischen und fertig.
Fügen Sie 2 EL hinzu. Pflanzenöl und erneut mischen.
Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten in einem warmen Raum stehen lassen. Der Teig muss zum ersten Mal getrennt werden.
Nach 20 Minuten den Teig kneten. Hier muss kein zusätzlicher Aufwand betrieben werden. Sie können es einfach mit einer Hand auf dem Boden der Schüssel zerknittern, während Sie es drehen, wenn es Ihnen passt. Der Teig sollte mehr oder weniger glatt sein.
Decken Sie die Schüssel erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang in einem warmen Raum. Während dieser Zeit können Sie die Küche reinigen und Tee mit Bagels trinken 🙂
So steigt der Teig am Ende auf (wie auf dem Foto).
Teilen Sie den Teig in 4 Teile, formen Sie jedes Stück zu einer Rolle und teilen Sie jedes in 5 Teile. Als Ergebnis sollten Sie 20 Leerzeichen erhalten.
Zwiebel waschen und fein hacken.
Gekochte Eier können mit einem Messer gehackt werden, aber ich reibe sie gerne auf einer groben Reibe. Es ist sowohl schneller als auch genauer.
Frühlingszwiebeln mit Eiern mischen und 1 TL hinzufügen. Salz. Falls gewünscht, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Eine leere Pfanne leicht erhitzen. Gießen Sie 200 ml Öl hinein. Durchschnittliches Feuer. In der Zwischenzeit erwärmt sich das Öl - es ist Zeit, Kuchen künstlerisch zu modellieren.
Jedes Teigstück mit einem kleinen Nudelholz ausrollen.
Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Stücks. Sie können mehr tun - wie sich herausstellt.
In zwei Hälften falten und den Teig in der Mitte formen. Und dann verbinden Sie die Kanten, so dass Sie einen Kamm bekommen. Drücken Sie jeden Kuchen leicht darauf und drücken Sie ihn leicht flach. Verständnis kommt normalerweise nach 3-4 Kuchen.
Es lohnt sich nicht, alles auf einmal zu formen - tun Sie so viel, wie Sie gleichzeitig braten können. Lassen Sie den Rest mit einem Handtuch bedeckt werden.
Während die Kuchen gebraten werden - in diesen 6 Minuten können Sie leicht die nächsten 6 Stücke kleben. Ich hatte genau diesen Betrag in meiner Pfanne.
Übrigens, bitte beurteilen Sie die Form unserer Kuchen nicht streng. Hier stelle ich meiner Tochter die Küche vor und heute machen wir sie zusammen.
Tauchen Sie jede Tortennaht nach unten und braten Sie sie auf beiden Seiten 3 Minuten lang. Legen Sie die fertigen Kuchen auf eine mit Papiertüchern bedeckte Schüssel.
Dann übertragen wir sie auf einen anderen großen Teller.
Hausgemachte gebratene Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln sind fertig.
Guten Appetit!
Schlussfolgerungen: weich und üppig, nicht zu fettig, duftend und nur angenehm für das Auge - das ist alles über sie. Auch nach der Nacht verlieren solche Kuchen nicht ihre Textur, werden nicht zu Eichen, im Gegenteil, bleiben flauschig und weich. Die für meinen Geschmack wunderbarste Ergänzung ist Tomatensaft.
Meine Tochter ist heute einen halben Tag gelaufen und sehr zufrieden mit ihrem Ergebnis. Normalerweise schaffen wir es selten, sie mit einem Kuchen zu verführen, aber heute habe ich ungefähr fünf gegessen - ich bin überrascht und zufrieden. Also haben diese Kuchen heute die Kontrolle durchlaufen 😉
Wie immer schlage ich vor, zu kochen, Ihre Meinung zu bilden und Ihr Ergebnis mit uns zu teilen.
Zum Vergnügen kochen, gesund sein. Dein BH aus Odessa.
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