Weiche, leckere Schweineleberkoteletts sind sehr einfach zu kochen und sehr schnell. Dazu müssen Sie ein Qualitätsnebenprodukt kaufen. Wenn Sie eine Leber auf dem Markt kaufen, sollte sie natürlich frisch, glänzend, leicht feucht und von derselben Farbe sein, ohne mehrfarbige Flecken. Alternativ erhalten Sie eine Leber von einem vertrauenswürdigen Hersteller im Supermarkt.
Zutaten:
Schweineleber - 800 g
Hühnerei - 1 Stck.
Grieß (Grieß, Couscous) - 6 EL. l.
Zwiebeln - 1 Stck.
Sonnenblumenöl - 3 EL.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Zwiebel schälen, abspülen. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie gegebenenfalls Kapillaren und Filme.
Wenn das Hühnerei groß ist, reicht eines aus, um gehackte Leber zu kochen, und wenn die erste Kategorie, dann ist es besser, zwei Stücke zu nehmen.
Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke, scrollen Sie durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb in eine tiefe, bequeme Schüssel. Wenn Sie eine einheitliche Struktur in Schnitzel mögen, müssen Sie auf einem feinen Sieb scrollen.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel zum Leberhackfleisch geben.
Fügen Sie dann Grieß oder Grieß oder Couscous hinzu - je nachdem, was Sie zu Hause immer öfter mögen, ist es verfügbar. Ich mag Leberkoteletts mit Couscous sehr. Wenn es angebraten ist, wird es an der Außenseite der Pastetchen leicht knusprig und sie knirschen angenehm.
Ein Hühnerei unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rühre die gehackte Leber um und lasse sie 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Grütze sollte gut anschwellen und die gesamte Masse "binden".
Eine kleine Menge mageres raffiniertes Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Jetzt über einen vollen Esslöffel gehackte Leber verteilen, Schnitzel bilden und auf beiden Seiten zart braten, jeweils ca. 1,5-2 Minuten.
Servieren Sie Schweineleberkoteletts mit einem beliebigen Garnierung und mit frischer Gemüsesalat.
Genießen!
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