Buchweizen mit Fleisch in Töpfen ist in der russischen Küche definitiv sehr beliebt. Der köstliche Geschmack des Gerichts wird gerade dank der Tontöpfe erreicht. Sie scheinen den gesamten Saft der Produkte im Inneren zu versiegeln, wodurch jede Zutat den Geschmack und Geruch der zugehörigen Komponenten vollständig absorbiert. So kann gewöhnlicher Buchweizen viel schmackhafter und reicher gekocht werden.
Buchweizen passt gut zu jeder Art von Fleisch, so dass Sie es nach Belieben auswählen können. Zusätzliche Zutaten sind Gemüse - Karotten und Zwiebeln.
Um die Zubereitung so weit wie möglich zu vereinfachen, können die Komponenten im Topf nicht schichtweise angeordnet, sondern vorab gemischt werden. Es ist sehr wichtig, die Anteile von Getreide und Wasser zu beachten, um die richtige Konsistenz von krümeligem Buchweizen zu erreichen.
Zutaten:
Buchweizen - 250 gr.
Trinkwasser - 500 ml
Rindfleisch - 300 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Butter - 10 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie (zum Servieren) - 20 gr.
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Die oberste Schicht von den Wurzelfrüchten abziehen, abspülen. Die Karotten in dreieckige Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.
Erhitze eine Pfanne auf dem Herd bis zum Gipfel und gieße etwas Öl hinein. Senken Sie zuerst die Zwiebelscheiben nach innen. Das Gemüse ca. 1 Minute separat anbraten. Als nächstes fügen Sie die Karottenscheiben hinzu.
Anschließend das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel anbraten. Die Bratzeit beträgt 5 Minuten.
Das Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Bewegen Sie das Gemüse für eine Weile zur Seite, gießen Sie ein wenig Öl ein, erhitzen Sie es, senken Sie das Rindfleisch auf die Oberfläche und reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein. Erhöhen Sie das Feuer. Wenn das Fleisch auf beiden Seiten gut gebräunt ist, das Gemüse unterrühren.
Buchweizen sortieren, abspülen, Flüssigkeit entfernen. Laden Sie es in die Pfanne zur Hauptkomposition.
Rühren Sie, braten Sie den Buchweizen nur ein wenig zusammen mit Fleisch und Gemüse, so dass es leicht mit aromatischem Öl gesättigt ist.
Bereiten Sie 2 Tontöpfe aus Steingut vor. Teilen Sie den Inhalt der Pfanne in zwei Teile und laden Sie sie in die Töpfe.
Als nächstes gießen Sie heißes Wasser ein, so dass es die Mischung vollständig bedeckt und etwa 2 Finger höher ist. Verschließen Sie die Töpfe mit speziellen Deckeln und laden Sie sie in einen bereits vorgeheizten Ofen.
40 Minuten backen. Die optimale Temperatur beträgt 180 Grad. Sie müssen den Inhalt der Töpfe während des Backvorgangs nicht umrühren.
Nachdem Sie den Brei in den Töpfen gekocht haben, werfen Sie ein Stück Butter hinein. Fügen Sie gehacktes Grün zu Buchweizen mit Fleisch hinzu und übertragen Sie auf einen Teller.
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