Für einen erfahrenen Kochspezialisten ist das Backen einer Charlotte mit Äpfeln und Zimt nicht schwierig, da er viele Geheimnisse ihrer Entstehung kennt, aber Diejenigen, die gerade die Grundlagen der Kochkunst lernen, werden viele Fehler machen, die den Kuchen flach, überwältigend und überwältigend machen bitter. Um dies zu verhindern, kochen Sie Gebäck gemäß den Schritten dieses Rezepts und Sie können Ihre Familie in nur 40-50 Minuten mit einem porösen und luftigen Dessert verwöhnen!
Zutaten:
Hühnereier - 3 Stk.
Zucker - 1 EL.
Weizenmehl - 1 EL.
Salz - 3 Prisen
Gemahlener Zimt - 0,5 TL
Äpfel - 3 Stk.
Pflanzenöl zum Schmieren der Form
Vorbereitung:
1. Essen zubereiten. Das Gewicht ist für eine 20 cm Form angegeben.
2. Versuchen Sie, süß-saure Äpfel zu wählen, damit die leichte Säure den Geschmack der Backwaren betont. Achten Sie darauf, sie abzuziehen, da sie mit Paraffin behandelt werden. Und denken Sie daran, je kleiner die Fruchtscheiben sind, desto höher steigen sie im Teig auf, ohne ganz unten zu bleiben.
3. Mittelgroße Hühnereier in Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in eine Küchenmaschine schieben. Gießen Sie Salz und Kristallzucker daneben. Alle Zutaten bei hoher Geschwindigkeit ca. 4-5 Minuten schaumig rühren.
4. Sieben Sie Premium-Weizenmehl und gießen Sie es mit gemahlenem Zimt in die geschlagene Eimasse. Rühren Sie die frei fließenden Zutaten mit minimaler Geschwindigkeit ein und verwandeln Sie alles in einen Keksteig. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auf Wunsch Zitrus- oder Alkoholgeschmack hinzufügen.
5. Die Äpfel schälen, mit Wasser abspülen, vierteln und sofort die Samenkapseln ausschneiden. Das geschälte Fruchtfleisch erneut abspülen und in kleine Würfel schneiden.
6. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den vorbereiteten Keksteig hineingießen.
7. Legen Sie die Apfelscheiben zufällig hinein - es "sinkt", aber so sollte es sein. Der Teig steigt während des Backens auf und dehnt sich aus, wobei die Apfelstücke nach oben gezogen werden. Denken Sie daran, dass Sie kein Backpulver oder mit Essig gelöschtes Backpulver hinzufügen müssen. Legen Sie die Form in den Ofen.
8. Backen Sie die Zimtapfel-Charlotte etwa 25 Minuten lang und beobachten Sie dabei die Oberfläche. Sobald es gut gebräunt ist, schalten Sie die Heizung aus, aber öffnen Sie die Gerätetür nicht. Lassen Sie den Kuchen noch 10-15 Minuten darin, damit er nicht herunterfällt.
Dann die Charlotte aus dem Ofen und aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. In Portionen schneiden und mit Getränken servieren.
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