Appetitlich, nahrhaft, mit einer erfrischenden Weinnote, wird ein Durcheinander in Hühnerbrühe Sie und Ihre Lieben begeistern. Lassen Sie sich nicht von der langen Liste der Zutaten einschüchtern. Die Zubereitung dieses wunderbaren ersten Ganges ist sehr einfach.
Zutaten:
Hähnchenschenkel - 1 Stck.
Kochwurst - 200 g
Trockenwurst - 150 g
Eingelegte Gurken - 3 Stück
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Tomatensauce - 50 g
Pflanzenöl - 30 ml
Oliven - 150 g
Zitrone - 0,5 Stk.
Salz, Paprika - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Wasser - 1,6 l
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um das Hühnchen- und Wurst-Hodgepodge zu Hause zu kochen, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Wenn Sie den Fettgehalt in der Brühe reduzieren möchten, entfernen Sie zuerst die Haut vom Hähnchenschenkel und schneiden Sie die Fettschichten ab. Sie können das Gericht auch auf anderen Teilen des Huhns kochen. Normalerweise verwenden sie alle Arten von Fleischprodukten, deren Überreste sich in Geschmack und Aroma unterscheiden: Würste, gekochte und trockene Würste, Jagdwürste, geräuchertes Fleisch.
Schritt 2 - Wasser kochen, das saubere Huhn senken (Sie können Wurzeln hinzufügen, ein paar Gemüse). Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten unter Deckel kochen.
Schritt 3 - Wenn Sie weichere, verrottende Kartoffeln mögen, laden Sie sie sofort zusammen mit dem Geflügelfleisch in kochendes Wasser. Wenn Sie dichtere, ganze Stücke bevorzugen, fügen Sie 15 Minuten später hinzu. Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen in Würfel oder Riegel von ungefähr gleicher Größe.
Schritt 4 - Gleichzeitig machen wir das Dressing für die Suppe. In einer Pfanne mit erhitztem, magerem, raffiniertem Öl die in kleine Würfel gehackten Zwiebeln drei Minuten braten. Dann braten wir zwei oder drei Minuten mit geriebenen Karotten. Fügen Sie eingelegte Gurken, die mit großen Spänen gerieben wurden, zu der erweichten und gut geölten Karotten-Zwiebel-Mischung hinzu. Wir rühren uns und braten ein paar Minuten weiter.
Schritt 5 - Gießen Sie die Tomatensauce ein, mit einem Mangel an Feuchtigkeit oder dem Wunsch, das Durcheinander so straff wie möglich zu machen, und fügen Sie Gurkengurke hinzu.
Schritt 6 - Die gehackten Würste hineinwerfen, umrühren und bei mäßigem Kochen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 - Überprüfen Sie die Bereitschaft des Geflügels und der Kartoffeln. Das Hühnerfleisch vom Knochen trennen, in Stücke schneiden und in die Brühe zurückkehren. Als nächstes schieben wir das lecker riechende Dressing, Oliven aus der Pfanne. Kochen, schmecken, salzen, pfeffern. Nach Belieben Zitronensaft einfüllen (Salzlake, Sie können einfach Zitronenschnitze hinzufügen). Einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Servieren Sie ein "facettenreiches" Durcheinander mit Hühnchen, Wurst und heißen Kartoffeln, bestreuen Sie es mit frischen Kräutern, optional mit saurer Sahne.
Guten Appetit!
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