Reis mit Tintenfisch ist in vielen Mittelmeerländern ein klassisches Gericht. Es hat eine perfekte Kombination von Zutaten und ein raffiniertes Aussehen. Das Gericht ist recht leicht und dank der Eigenschaften dieser Meeresfrüchte gleichzeitig sehr nahrhaft.
Für einen reichhaltigeren Geschmack und eine reichhaltigere Farbe wird Reis mit Gemüse ergänzt. Mais und grüne Erbsen sind großartig. Die Grütze wird separat gekocht und dann mit gebratenem Gemüse und Meeresfrüchten in einer Pfanne kombiniert.
Die wichtigste Nuance in diesem Gericht ist es, den Tintenfisch richtig zu kochen, damit er nicht gummiartig wird. Es ist zweckmäßig, frisch gefrorene Schlachtkörper zu verwenden, die nicht gereinigt werden müssen.
Zutaten:
Reis - 200 gr.
Frisch gefrorene geschälte Tintenfische - 2 Stk.
Gefrorene grüne Erbsen - 50 gr.
Gefrorener Mais - 50 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2-3 EL.
Gemahlener Knoblauch - 0,5 TL
Oregano - 0,5 TL
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer - eine Prise
Wie man kocht:
1. Zunächst den Reis separat kochen. Spülen Sie die Grütze intensiv mit fließendem Wasser ab und lassen Sie die trübe Flüssigkeit mehrmals ab. Als nächstes legen Sie es in einen Topf, füllen Sie es mit sauberem Wasser in einem doppelten Volumen. Nach dem Kochen mit Salz abschmecken und den Reis bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Die genaue Garzeit finden Sie in der Packung.
2. Gleichzeitig den Zwiebelkopf peelen, abspülen und in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie die Zwiebelscheiben in eine vorgeheizte Pfanne mit ausreichend Öl.
3. Das Gemüse 3-4 Minuten braten, bis es hellgolden und durchsichtig ist, dabei regelmäßig umrühren.
4. Erbsen und Mais hineinwerfen. Bei mäßiger Hitze die nächsten 3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
5. Spülen Sie die geschälten Tintenfischkadaver mit Wasser ab und befreien Sie sie so vom restlichen Eis. Stellen Sie sicher, dass Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen. Dann in große Ringe schneiden, ohne deren Integrität zu beschädigen.
6. Laden Sie die Tintenfische in eine Pfanne mit Gemüse. Nicht länger als 2 Minuten braten. Während dieser Zeit nehmen sie ab und werden elastisch. Die Hauptsache ist, sie nicht lange in Brand zu halten. Diese Meeresfrüchte vertragen keine längere Wärmebehandlung, da sie in diesem Fall gummiartig werden. Gleichzeitig die Mischung mit den angegebenen Gewürzen und Salz abschmecken, mischen, mischen.
7. Als nächstes übertragen Sie den fertigen Reis auf die Hauptzusammensetzung.
8. Den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Um ein Verbrennen des Reises zu verhindern, gießen Sie eine kleine Menge Wasser (ca. 20 ml) ein. Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten ziehen, damit der Reis den Geschmack und Geruch der zugehörigen Komponenten aufnimmt.
Vor dem Servieren gehackte Kräuter auf die Schüssel streuen.
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