Es gibt unzählige Möglichkeiten, Fleischbällchen herzustellen. Es ist zulässig, verschiedene Gemüsesorten, Getreide usw. hinzuzufügen. Sie können sie in einer Soße aus verschiedenen Zutaten schmoren. Ich schlage vor, das Rezept für köstliche Hackfleischbällchen mit Reis und Soße in Betracht zu ziehen. Neben der Tatsache, dass Getreide die Menge an Hackfleisch reduziert, sind Schnitzel dank Reis zarter.
Die Fleischbällchen werden in Tomatensauerrahmsauce gekocht, was den Geschmack des endgültigen Gerichts erheblich beeinflusst. Es ist am besten, sie im Ofen zu schmoren und sie Stück für Stück in eine hitzebeständige Form zu zerlegen. Dann behalten sie definitiv ihre Integrität und ihr schönes Aussehen.
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht wird Sie definitiv in die Kindheit eintauchen lassen, da diese Schnitzel in Kindergärten und öffentlichen Kantinen serviert wurden. Das Geheimnis des Geschmacks liegt genau in dieser Soße, die auf zwei Saucen basiert. Fleischbällchen in Soße sind eine Win-Win-Ergänzung zu jeder Beilage.
Zutaten:
Gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 500 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Hühnerei - 1 Stck.
Reis - 100 g
Weizenmehl - 2 EL.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie - 10 g
Pflanzenöl - zum Braten
Soße:
Tomatenmark - 1,5 Esslöffel
Saure Sahne - 2 EL.
Zucker - 1 TL
Wasser - 400 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
1. Kochen Sie den Reis im Voraus, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Spülen Sie es dazu unbedingt ab, lassen Sie das schlammige Wasser mehrmals ab, legen Sie es in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser in einem doppelten Volumen. Die Garzeit für Reismüsli finden Sie auf der Verpackung (ca. 20 Minuten). Dabei leicht salzen.
2. Nehmen Sie den Zwiebelkopf von der Schale, hacken Sie ihn willkürlich und schlagen Sie mit einem leistungsstarken Mixer, bis Sie einen Brei bekommen. Kombinieren Sie es mit zubereitetem Hackfleisch in einem tiefen Behälter. Wenn Sie ein ganzes Stück Fleisch verwenden, führen Sie es vorher durch einen Fleischwolf mit mittlerem Aufsatz.
3. Werfen Sie den gekühlten Reis in das Hackfleisch und mischen Sie die Komponenten sorgfältig miteinander.
4. Ein Hühnerei unterrühren, so dass die Eimasse das Hackfleisch vollständig umhüllt.
5. Kleine Portionen Hackfleisch trennen und zu gleich großen Kugeln rollen. Um zu verhindern, dass Ihre Handflächen daran haften, spülen Sie sie regelmäßig mit Wasser aus.
6. Stellen Sie eine Pfanne mit heißem Öl auf die Kochplatte. Senken Sie die Werkstücke nacheinander ab und braten Sie sie bei starker Hitze goldbraun an.
7. Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung für Fleischbällchen vor: Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel die erforderliche Menge Sauerrahm und Tomatenmark.
8. Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl in die Tomaten-Sauerrahm-Mischung. Gleichzeitig umrühren, um die Saucen vollständig in der Flüssigkeit aufzulösen. Sie sollten eine gedämpfte rote flüssige Soße haben.
9. Legen Sie die gebratenen Schnitzel vorsichtig in eine hitzebeständige Form, gießen Sie die Tomatensauerrahmsauce darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf allen Stücken. Laden Sie die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Fleischbällchen 30 Minuten backen. Um zu verhindern, dass die gesamte Soße verdunstet, bedecken Sie die Form die ersten 20 Minuten mit Folie und entfernen Sie sie dann. Dann bräunen die Fleischbällchen ein wenig.
Die abgekühlten Fleischbällchen mit Reis auf eine Schüssel geben und mit Kräutern garnieren.
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