Wenn Sie köstliches, rötliches Grillen mögen, dann wird Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall gefallen. Das Marinieren von Fleisch in Tomatensaft wird nicht schwierig sein, es ist schnell erledigt. Sie können Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel, Nutria, Kaninchen usw. verwenden. Ich entschied mich für Schweinefleisch, nahm den Hals Teil. Meiner Meinung nach wird aus dem Nacken der köstlichste Schaschlik gewonnen, mäßig fettig und ziemlich saftig.
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Zutaten:
Schweinefleisch - 600 g.
Tomatensaft - 200 ml.
Salz nach Geschmack
Grillgewürz - 1 EL.
Zwiebeln - 1 Stck.
Schritt für Schritt Rezept:
1. Um einen Kebab zuzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Ich habe hausgemachten Tomatensaft, wenn es keinen gibt, reicht ein im Laden gekaufter Saft.
2. Waschen Sie das Fleisch unter kaltem fließendem Wasser und tupfen Sie es dann mit Papiertüchern trocken. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in mittelgroße Stücke. Achten Sie dabei darauf, dass sie gleich bleiben. Übertragen Sie das Schweinefleisch in einen Behälter, der zum Marinieren geeignet ist, vorzugsweise mit einem Deckel.
3. Salz, Gewürze und gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben. Achten Sie auf die Zusammensetzung der Gewürze. Einige Hersteller fügen dort zunächst Salz hinzu, sodass wir es möglicherweise überhaupt nicht verwenden oder viel weniger als gewöhnlich hinzufügen.
4. Jetzt müssen Sie alles gründlich mischen und die Zwiebel mit den Händen fest andrücken, damit der Saft hervorsticht.
5. Gießen Sie den Tomatensaft über den Inhalt der Schüssel.
6. Nochmals umrühren, abdecken und mindestens 3-4 Stunden oder besser über Nacht kühlen.
7. Bereiten Sie den Grill im Voraus vor. Wenn das Holz ausbrennt und viel Wärme erzeugt, legen Sie das Fleisch auf den Rost. Spieß auf Wunsch.
8. Braten Sie über heißen Kohlen und denken Sie daran, diese regelmäßig umzudrehen. Die Garzeit hängt von der Temperatur ab, durchschnittlich 15 bis 20 Minuten. Um das Schweinefleisch auf Branntwein zu testen, schneiden Sie ein Stück oder stechen Sie es mit einem Messer an. Der extrahierte Saft sollte leicht und transparent sein, ohne blutige Flecken.
9. Köstlicher, aromatischer Schaschlik in Tomatensaft ist fertig. Nehmen Sie es vorsichtig aus dem Rost und geben Sie es in eine Servierplatte.
Es ist sehr wichtig, es sofort nach dem Kochen zu servieren, solange es heiß ist.
Frisches Gemüse, Kräuter, eingelegte Zwiebeln und natürlich Lavash und Ihre Lieblingssauce eignen sich als Beilage.
Guten Appetit!
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