Anhänger einer gesunden und ausgewogenen Ernährung haben seit langem die Vorteile von Linsenmahlzeiten entdeckt. Zum Beispiel kann damit eine ausgezeichnete Püreesuppe gekocht werden - ein herzhafter, nahrhafter und aromatischer erster Gang, der einen delikaten Geschmack mit subtilen nussigen Noten hat. Ausnahmsweise sind rote oder gelbe Linsen für ihn geeignet. Diese Sorten haben keine Schale, was bedeutet, dass sie schnell kochen und gut kochen. Andere, dunklere Linsensorten ergeben kein cremiges Gericht.
Die vorgeschlagene Variante der Suppe enthält keine Kartoffeln in den Zutaten, aber für einen ausgeprägteren Geschmack wird empfohlen, Tomaten und Tomatenmark hinzuzufügen.
Zutaten:
Rote Linsen - 200 g.
Zwiebeln - 1 Stck.
Tomatenmark - 30 g.
Karotten - 1 Stck.
Tomaten - 150 g.
Wasser oder Brühe - 1 Liter.
Pflanzenöl - 20 ml.
Gemüse und Sauerrahm zum Servieren - nach Geschmack
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie alles, was Sie brauchen, gemäß der Liste vor. Gemüse waschen und trocknen.
2. Entfernen Sie die oberste Schicht von den Wurzelfrüchten. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie die Karotten auf ähnliche Weise. Die Art des Schneidens spielt eigentlich keine Rolle, da in Zukunft alle Zutaten durch einen Mixer unterbrochen werden. Aber je kleiner der Aktenvernichter, desto schneller kocht das Gemüse.
3. Stellen Sie einen Topf geeigneter Größe auf den Brenner, gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie ihn. Die Gemüsescheiben hineinwerfen. Das Gemüse die nächsten 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln leicht und die Karotten weich sind. Gelegentlich mit einem Spatel umrühren, damit sie nicht verbrennen.
4. Überprüfen Sie die Linsen sorgfältig und filtern Sie die Rückstände heraus. Spülen Sie es dann gründlich aus und lassen Sie das schlammige Wasser mehrmals ab. Laden Sie die vorbereiteten Hülsenfrüchte in die Pfanne in die Karotten-Zwiebel-Mischung.
5. Gießen Sie Wasser in der erforderlichen Menge ein, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
6. Fügen Sie gleichzeitig die Tomatenmark hinzu.
7. Tomaten schälen, Fruchtfleisch in mittelgroße Segmente schneiden, nach der Pasta in die Suppe werfen. Um die Haut leicht von Tomaten zu entfernen, sollten Sie flache Schnitte auf der Oberfläche machen, diese buchstäblich eine Minute lang in kochendes Wasser senken und dann abkühlen lassen. Durch diese Manipulation kann sich die oberste Schicht problemlos vom Zellstoff trennen.
8. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die angegebenen Zeiten können je nach Linsensorte variieren. Idealerweise sollte es weich sein.
9. Mit einem Stabmixer glatt rühren.
Vor dem Servieren der roten Linsenpüreesuppe in Schalen gießen und mit Kräutern garnieren.
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