In vielen asiatischen Ländern sind Linsen eine der Hauptproteinquellen, die ebenso wie Fleisch, Getreide und Brot nahrhaft geschätzt werden. Wenn Sie Hülsenfrüchte mögen, aber zum Beispiel Erbsen übermäßig kräftig und besonders duftend wirken, ersetzen Sie sie Linsen - es kocht viel schneller, es muss nicht einmal eingeweicht werden und unterscheidet sich in mäßig, sanft Geschmack.
Zutaten:
Linsen - 100 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Paprika - 1 Stck.
Pflanzenöl - 30 ml
Wasser - 1,6 l
Salz, Peperoni, Kräuter - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause eine vegetarische Linsensuppe zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Zusätzlich zu den Grundkartoffeln, Karotten und Zwiebeln für die ersten Gänge lässt sich das Gemüseset leicht erweitern. Fügen Sie gefrorene Gemüsemischungen oder saisonale Pflanzen hinzu.
Schritt 2 - Erwärmen Sie einen Topf mit starkem Boden (oder eine Pfanne), gießen Sie raffiniertes Sonnenblumen- oder Maisöl hinein und geben Sie die gewürfelte Zwiebel zuerst weiter. Zur Transparenz bringen und mit großen Spänen geriebene Karotten hinzufügen. Rühren und braten Sie die Karotten für ein paar Minuten weich.
Schritt 3 - Die Kartoffelriegel oder -würfel absenken, umrühren und eine Minute lang einölen.
Schritt 4 - Paprika zur Abwechslung in die Linsensuppe geben. Bevor wir es in lange Streifen schneiden, reinigen Sie die Samen. Wieder geben wir eine Minute zum Einweichen mit Öl.
Schritt 5 - Spülen Sie die roten Linsen unter kaltem Wasser. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie nicht im Wasser stehen müssen, es wird sich sehr schnell auflösen. In einen Topf mit Gemüse gießen, mischen und etwa eine Minute lang mit Pflanzenöl sättigen.
Schritt 6 - Mit Wasser füllen, kochen, ohne Gewürze kochen und unter einem Deckel ca. 25-30 Minuten kochen lassen. Linsen können ganz weich oder ganz gekocht bleiben. Mit Salz, Paprika und gehackten frischen Kräutern würzen.
Vegane Suppe mit heißen Linsen servieren.
Guten Appetit!
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