Für Liebhaber von Meeresfrüchten - ein einfaches Rezept für Tintenfisch in saurer Sahne mit Zwiebeln. Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet, aber mit wenig Aufwand. Die ganze Schwierigkeit liegt in der Reinigung der Muscheln, und der Anfänger kann den Rest erledigen.
Zutaten:
Tintenfisch - 400 g
Saure Sahne - 150 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Tintenfisch in saurer Sahne und Zwiebeln in einer Pfanne zu Hause zu kochen, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Schalentiere sollten frisch oder zuvor aufgetaut sein. Wenn Sie die Wahl haben, kaufen Sie Meeresfrüchte, die noch nicht raffiniert und nicht gekocht sind. Der Fettgehalt von Sauerrahm liegt in Ihrem Ermessen, auch bei 10% ist er sehr lecker (vorausgesetzt, Sie mögen den Geschmack und das charakteristische elastische Tintenfischfleisch).
Schritt 2 - Zuerst reinigen wir alle Innenseiten, nehmen den transparenten und flexiblen Akkord / "Grat" heraus und entfernen die Augen. Wir spülen gründlich, insbesondere den Hohlraum. Tauchen Sie saubere Schalentiere in frisch gekochtes Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Sekunden lang. Das stimmt, nur Sekunden. Langes Kochen ist nicht erforderlich, der Tintenfisch wird sehr zäh und verwandelt sich in Gummi. Salz das kochende Wasser ein wenig im Voraus, wenn Sie möchten, werfen Sie Kräuterzweige, Pfeffer und alle Arten von aromatischen Zusatzstoffen hinein.
Schritt 3 - Wir fangen die gekochten Meeresfrüchte schnell auf und senken sie sofort in Eiswasser. Der starke Temperaturabfall erleichtert das Entfernen des oberen Films.
Schritt 4 - Sorgfältig reinigen, die gesamte oberste Schicht abreißen. Danach können Sie erneut spülen, um sicherzustellen, dass die Meeresfrüchte sauber sind.
Schritt 5 - Gleichzeitig in einer heißen Pfanne oder in einem Topf mit der Zugabe von magerem raffiniertem Öl die in Ringe oder Halbringe gehackte Zwiebel zuerst durchsichtig geben. Nach drei oder vier Minuten saure Sahne oder Sahne einfüllen.
Schritt 6 - Schneiden Sie die geschälten Schalentiere in Ringe oder Streifen. Lassen Sie die Tentakel intakt. In saure Sahne und Zwiebelsoße geben, umrühren, abschmecken und mit gemahlenem Paprika bestreuen. Wir wärmen uns nicht länger als eine Minute auf und nehmen es vom Herd.
Wir servieren köstlichen Tintenfisch in saurer Sahne mit Zwiebeln und dekorieren ihn mit frischen Kräutern: Zwiebelfedern, Petersilie, Dill und besser - ohne Beilage, als heißen (oder kalten) Snack.
Guten Appetit!
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