Um Bulgurgrütze zu erhalten, wird Weizen zuerst mit kochendem Wasser behandelt, getrocknet und dann zerkleinert - nicht zu verwechseln mit zerkleinertem Weizen ohne Wärmebehandlung. In den Ländern des Nahen Ostens, in einigen Regionen Indiens, auf dem Balkan und im Kaukasus werden seit der Antike Gerichte auf Bulgur-Basis zubereitet. Heute kann dieses köstliche, gesunde Produkt in Supermärkten auf der ganzen Welt gekauft werden.
Zutaten:
Bulgur - 300 g
Schweinefleisch - 400 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Zahn
Pflanzenöl - 50 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Wasser - 100 ml
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause Bulgurpilaf mit Schweinefleisch zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie Hühnchen (einschließlich Knochen), schneiden Sie es in Stücke, Rindfleisch oder anderes Fleisch. Auf Wunsch können Sie auch getrocknete Früchte und Berberitzen hinzufügen.
Schritt 2 - Es wird angenommen, dass Bulgur nicht gewaschen werden muss, tun Sie, was Sie für richtig halten. Meistens wird es sofort in einem heißen Kohlenbecken in Öl eingeweicht und dann mit Gewürzen, Fleisch oder ohne gekocht. Wenn es vorher in Wasser aufbewahrt wird, können sie es nur aufwärmen - wenn es geschwollen ist, ist es bereits essbar. Ich lasse das Müsli über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser, am nächsten Morgen ist der Bulgur voll mit Feuchtigkeit gesättigt und das Kochen / Schmoren dauert ein Minimum an Zeit.
Schritt 3 - Braten Sie die gehackte Zwiebel einige Minuten in einem Kessel unter Zugabe von magerem raffiniertem Öl. Zur Transparenz bringen und die Karotten hineinwerfen: gerieben oder in Streifen geschnitten. Rühren und ölen, bis es 5 Minuten weich ist.
Schritt 4 - Geben Sie Schweinefleischstücke in die Karotten-Zwiebel-Mischung und halten Sie das Feuer hoch.
Schritt 5 - Braten Sie das Fleisch bis zum gewünschten Grad, aber schnell. Wir lassen es nicht verbrennen oder seine Saftigkeit verlieren.
Schritt 6 - Gießen Sie den geschwollenen Bulgur aus und richten Sie ihn mit einem Spatel auf der Oberfläche aus, ohne zu rammen.
Schritt 7 - Gießen Sie ein Minimum an kochendem Wasser ein (die Grütze ist bereits ziemlich weich, Sie müssen nur alle Aromen und Aromen kombinieren und das Schweinefleisch braten). Großzügig salzen, pfeffern (mit gemahlenem Pfeffer oder Erbsen, wie Sie möchten), eine Knoblauchzehe oder mehr hineinwerfen. Wir kochen, reduzieren die Temperatur und brennen weiter, bis die Flüssigkeit 15-20 Minuten verdunstet ist.
Schritt 8 - Mischen Sie den heißen und krümeligen Bulgurpilaf mit Schweinefleisch und heben Sie das Fleisch und Gemüse von unten an.
Wir servieren ein Gericht mit frischen Kräutern auf den Tisch.
Guten Appetit!
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