Fast jeden Tag stehen wir vor der Frage, was wir für ein tägliches Familien-Mittag- oder Abendessen kochen sollen. Natürlich sollte dieses Gericht zufriedenstellend, lecker, nicht langweilig und nicht sehr teuer sein. Eine dieser Optionen sind Leberkoteletts mit Grieß. Aus Hühnerleber sind sie zarter. Im Gegensatz zu Schweinefleisch und Rindfleisch muss es nicht eingeweicht werden, um den charakteristischen Nachgeschmack zu beseitigen.
Diese Schnitzel können als Snack oder als Hauptgericht serviert werden. Oder Sie schmoren sie in Sauerrahmsauce oder servieren sie mit gebratenen Zwiebeln.
Zutaten:
Leber - 600 Gramm
Zwiebeln -1 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Grüne - 1 Bund
Gemahlener Pfeffer - 0,5 TL
Salz - 1 TL
Grieß - ¾ Glas
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
Eier - 2 Stk.
Vorgehensweise:
1. Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Jede Leber kann verwendet werden.
2. Reinigen Sie es von Filmen und vorhandenen Gallengängen. Gut unter fließendem Wasser abspülen.
3. Mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf oder Stabmixer.
4. Eier, Grieß, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Dann gehackte Petersilie und Dill in eine Schüssel geben.
Zusätzlich zu Kräutern können Sie dem Leberkotelett geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen.
6. Mischen. Zunächst kann die Konsistenz der Lebermasse flüssig erscheinen. 10 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit schwillt der Grieß an, wodurch sich die Masse verdickt.
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (1 EL. l.). Das gekochte Hackfleisch in Form kleiner Kuchen löffeln und auf beiden Seiten goldbraun braten. Fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
8. Legen Sie fertige Hühnerleberkoteletts mit Grieß auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Überkochen Sie sie nicht, sonst trocknen sie aus.
Jede Beilage passt perfekt zu dieser einfachen und schnellen Schüssel.
Guten Appetit!
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