Sehr oft bleibt nach dem Schneiden des Huhns ein Brühenset übrig: die Vorder- und Rückseite des Schlachtkörpers. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie sie anwenden sollen, empfehle ich, Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe zu kochen, die perfekt zum Mittagessen ist.
Verwenden Sie das übliche Gemüseset: Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, aber Tomaten, Paprika, Kohl oder Fügen Sie nach Wunsch Zucchini hinzu (manchmal weigern sich Kinder, die erste zu essen, weil Tomaten vorhanden sind oder Pfeffer). Vergessen Sie nicht die Gewürze und Gewürze: Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Hühnergewürze (falls Sie eines in Ihrer Küche haben), frische Kräuter.
Würzen Sie die Suppe beim Servieren in Schalen mit frischer Sauerrahm oder fettarmer Mayonnaise für einen noch helleren Geschmack. Wenn die erste für Erwachsene zubereitet ist, können Sie am Ende des Garvorgangs eine geschälte Knoblauchzehe in die Brühe drücken - ein verlockendes Aroma schwebt sofort durch die Küche.
Zutaten:
Hühnersuppe Set - 2 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stk.
Heißes Wasser - 2 l
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dill - 0,5 Bündel
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Hühnchengewürz - nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Hühnersuppe hinten und vorne in Wasser. In einen tiefen Topf oder Kessel geben, Lorbeerblätter hinzufügen und mit kochendem Wasser bedecken, um die Garzeit zu minimieren. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen und entfernen Sie den Schaum - dies ist ein Muss, da er sonst während des Kochens herunterfällt und die Brühe trübe wird. Dann die Hitze auf mittel reduzieren und die Suppe 10 Minuten kochen lassen.
2. Während dieser Zeit das Wurzelgemüse schälen, unter fließendem Wasser abspülen und die verdorbenen Stellen entfernen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Würfel und hacken Sie die Zwiebeln und Karotten fein.
3. Die Gemüsescheiben in die Brühe geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten, indem Sie die Kappen abschneiden, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Zu diesem Zeitpunkt ist es in Ordnung, etwas Hühnchengewürz hinzuzufügen.
5. Das gewaschene Dillgrün hacken und ebenfalls in den Topf geben. Die Suppe 5 Minuten kochen und abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Salz oder Gewürze hinzu, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie das erste Gericht in einem Behälter mit geschlossenem Deckel etwa 5-10 Minuten lang stehen.
Gießen Sie das heiße in portionierte Teller, servieren Sie zusammen mit dem Brot.
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