Makrele ist ein sehr schmackhafter, fettiger und gesunder Fisch, der seit langem nicht nur an unseren Abendessen, sondern auch an festlichen Tischen häufig zu Gast ist. Sobald es nicht gekocht ist, wird es gebraten, gekocht, gebacken, gefüllt. Heute bereiten wir aus diesem geliebten Fisch eine portionierte Rolle vor. Es wird sehr einfach und schnell genug aus der geringsten Menge an Produkten zubereitet, aber lassen Sie sich davon nicht verwirren. Das Aussehen der Fischrolle ist sehr attraktiv und ihr Geschmack wird selbst den anspruchsvollsten Gourmet begeistern.
Zutaten:
Makrele - 400 g
Speck - 40 g
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Kaufen Sie Fisch für dieses Rezept ganz, mit intakter, glatter und ebenmäßiger Haut. Wenn die Haut trocken und rissig ist, ist es wahrscheinlich, dass der Fisch mehrmals aufgetaut ist. Speck funktioniert am besten in Scheiben geschnitten und haftet gut an Fischfilets. Die Makrele vorher auftauen, den Kopf abschneiden, die Innenseiten sorgfältig reinigen und den schwarzen Film im Bauch entfernen.
2. Schneiden Sie den Fisch von oben entlang der Flosse ab und schneiden Sie die Filets vorsichtig vom Grat ab. Entfernen Sie den Grat selbst in der Nähe des Schwanzes, der Schwanz sollte bleiben. Entfernen Sie alle Knochen. Das Filet innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Legen Sie dünne Scheiben ungekochten Speck über das Fischfilet.
4. Jetzt muss die Makrele zu einer Rolle gerollt werden. Wir beginnen von Kopf bis Schwanz, zuerst in eine Richtung, dann von Schwanz zu Kopf in die andere Richtung.
5. Die Fischrolle muss mit mehreren Holzspießen befestigt werden, sonst behält sie ihre Form nicht. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad, übertragen das Werkstück auf eine Auflaufform aus Eisen oder Keramik, legen es in den Ofen und backen 30 Minuten lang im oberen und unteren Heizmodus. Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs können Sie die Konvektion oder den oberen Grill einschalten und das Gericht eine goldbraune Kruste bekommen lassen.
Gebackene Makrele und Speckrolle mit frischem Gemüse oder hausgemachten Gurken servieren. Aus Beilagen passt es hervorragend zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.
Genießen!
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