Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie sehr einfache und erschwingliche Produkte. Es wird aus Fischsorten wie Hecht, Barsch, Zander oder Halskrause gebraut. Es wird auch Weißfischsuppe genannt - es hat eine leichte Brühe und einen delikaten Geschmack. Damit eine solche Suppe wirklich Suppe ist, muss sie über einem Feuer gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs ein Glas Wodka hinzufügen und den verkohlten Fischkopf in die Brühe tauchen. Mein Mann ist ein begeisterter Fischer, bringt oft Hecht mit. Deshalb friere ich die Köpfe ein und sobald es mehr davon gibt, koche ich das Ohr.
Zutaten:
Kartoffeln - 600 gr.
Hechtkopf - 800 gr.
Zwiebeln - 2 Stk.
Flussfischkaviar - 2 Esslöffel
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Hirse - 3 Esslöffel
Wasser - 1,5 l.
Karotten - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Wir bereiten die notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Gefrorenen Fisch bei Raumtemperatur vortauen lassen.
Schritt 2 - Wir waschen die Hechtköpfe mit fließendem Wasser und geben sie in einen Topf. Mit kaltem Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und den Behälter auf mittlere Hitze stellen.
Schritt 3 - Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang.
Schritt 4 - Während die Hechtköpfe kochen, bereiten Sie den Rest der Zutaten für die Fischsuppe vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. In kleine Stücke schneiden. Wir sortieren Hirse aus kleinen Trümmern und spülen sie gut aus. Sie können Suppe kochen, ohne Müsli hinzuzufügen.
Schritt 5 - Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne auf einen Teller und filtern Sie die Brühe.
Schritt 6 - Wir stellen die Pfanne wieder ins Feuer, nachdem wir die Brühe gekocht haben, fügen wir Kartoffeln und Zwiebeln hinzu.
Schritt 7 - Die vorbereitete Hirse hineinwerfen.
Schritt 8 - In einer Schüssel den Kaviar mit 1-2 Esslöffel Wasser umrühren. Gießen Sie unter Rühren der Brühe den Kaviar hinein und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
Schritt 9 - Es ist überhaupt nicht notwendig, die klassische Fischsuppe zu braten, aber mein Haushalt ist so vertraut. Deshalb brate ich fein gehackte Zwiebeln leicht in Pflanzenöl, gebe sie in einen Topf und koche die Suppe bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten. Um das Ohr nahrhaft zu machen, können Sie anstelle von gebratenen Zwiebeln auch eine Scheibe Butter auf den Teller geben. Das Gericht am Ende des Garvorgangs salzen.
Schritt 10 - Nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Pfanne. Lassen Sie das fertige Gericht ein wenig brauen.
Unser köstliches Hechtkopfohr ist fertig. Mit Fisch und frischer Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Dill servieren.
Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro