Für Morgentoast, Müsli / Brei, Käseteller, Desserts, Pfannkuchen und anderes süßes Gebäck bereiten Sie Birnenmarmelade zu, die eine delikate Konsistenz und ein delikates Aroma aufweist. Wenn Sie die Vorräte für den Winter auffüllen möchten, müssen Sie alle Behälter auffüllen (zuerst die Dosen und Deckel sterilisieren und nach dem Verpacken fest verschließen).
Wählen Sie für hochwertige Marmelade reife Birnen, die frei von Schimmel und Fäulnis sind. Falls gewünscht, zusätzlich mit Gewürzen abschmecken oder fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs einen Löffel trockenen Mohns, zerkleinerte Nüsse, hineinwerfen.
Zutaten:
Birnen - 600 g
Zucker - 250 g
Kardamom - 10 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause Birnenmarmelade zuzubereiten, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. In meinem Schritt-für-Schritt-Rezept bezieht sich das Gewicht auf geschälte und gehackte Fruchtstücke (Birnenschnitt = 600 g pro 250 g Kristallzucker). Für nicht zu süße und saftige Früchte kann der Zuckeranteil erhöht werden. Manchmal werden harte Birnen ohne Zucker vorgebrüht oder gekocht. Für diejenigen, die den Prozess beschleunigen möchten - erweichen, Saft lassen - empfehle ich die Verwendung einer Reibe oder eines Zerhackers / einer Küchenmaschine. Kleine Birnenstücke geben Feuchtigkeit / Saft schneller ab und kochen ein.
Schritt 2 - Egal wie empfindlich die Haut ist, schälen Sie die Birnen für Marmelade. Wir entfernen die Stümpfe und schneiden sie in Stücke jeglicher Form. Wir legen eine Chopper-Schüssel hinein, mahlen ein oder drei von Hand auf einer groben Reibe.
Schritt 3 - In einen hitzebeständigen Behälter umfüllen, der zum Langzeitkochen ohne Anbrennen geeignet ist. Wir fügen kein zusätzliches Wasser oder andere Flüssigkeit hinzu.
Schritt 4 - Sofort mit Zucker bedecken und unter Rühren ein Überkopffeuer anzünden. Wir wärmen uns auf und beobachten sofort die Freisetzung von Flüssigkeit. Zucker beginnt sofort zu schmelzen.
Schritt 5 - Geben Sie eine Prise gehackten Kardamom hinein, damit bekommt der Leckerbissen einen Lutscher-Chill - einen Herzogin-Geschmack. Wir schauen genau hin, halten ein mäßiges Kochen aufrecht, rühren manchmal mit einem Löffel im Kreis und kochen etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis es durchsichtig ist.
Schritt 6 - Mahlen Sie die körnige, heterogene Zusammensetzung zu einer seidigen und dünnen Konsistenz.
Schritt 7 - Füllen Sie sterile Gläser mit heißer Süße, schließen Sie sie fest und kühlen Sie sie bei Raumtemperatur ab. Dann lagern wir es im Kühlschrankregal.
Schritt 8 - Servieren Sie köstliche Birnenmarmelade zum Frühstück, Nachmittagstee und Tee. Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro