Kroketten sind kleine zylindrische oder runde Schnitzel, von denen ein wichtiger Unterschied das obligatorische Zwieback- oder Kartoffelbrot ist. Abhängig von der Hauptzutat, die zum Kochen verwendet wird, können sie als Beilage, als Snack oder sogar als Fast Food serviert werden.
Linsenkroketten, die gemäß der vorgeschlagenen Variante zubereitet werden, sehen etwas trocken aus, aber der Eintopf aus saftigem Gemüse ergänzt sie so perfekt, dass dieses Duett daher sehr harmonisch aussieht. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend und kann als komplettes Abendessen oder Mittagessen serviert werden.
Die Würze dieses Gerichts ist das delikate Aroma und der Geschmack, die den erstaunlichen Gewürzen Garam Masala verleihen. Es ist besser, es zu Hause zu kochen, da das Ergebnis weitgehend von den Gewürzen abhängt, die in seiner Zusammensetzung richtig ausgewählt wurden. In der Regel sind sie in jedem Set gleich, aber zwei oder drei zusätzliche Zutaten können den Gesamtgeschmack drastisch verändern und manchmal nicht zum Besseren (unsere Lieblingskombination im letzten Teil Rezept).
Solche Linsenkroketten mit Gemüseeintopf werden das Menü einiger Vegetarier abwechslungsreicher machen, und wenn sie in Vorbereitung sind Verwenden Sie nicht saure Sahne, sondern Produkte wie diese, dann die Speisekarte aller anderen sowie Veganer und Fasten von Leuten.
Zutaten:
Für Kroketten:
Linsen - 200 g
Karotten - 50 g
Zwiebeln - 50 g
Curry - 0,33 TL l.
Brotkrumen - 4 EL. l.
Olivenöl - 1 TL l.
Für den Eintopf:
Aubergine - 100 g
Zwiebeln - 50 g
Karotten - 50 g
Apple - 1 Stck.
Gurke - 250 g
Bulgarischer Pfeffer - 100 g
Mais in Dosen - 240 g
Saure Sahne - 5 EL. l.
Garam Masala - 0,33 TL l.
Olivenöl - 1 EL. l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Zutaten zubereiten. Bei Linsen, die nicht eingeweicht werden müssen und eine kurze Garzeit haben, reicht es aus, kochendes Wasser darüber zu gießen und mindestens 1 Stunde lang zu stehen. Kochen Sie Hülsenfrüchte der Sorten, die bis zum Kochen lange zubereitet werden müssen. In beiden Fällen müssen die Bohnen vorgespült werden.
Schritt 2: Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Linsen gekocht oder eingeweicht wurden. Die Bohnen, Zwiebeln und Karotten zweimal durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie die Curry-Mischung der Mischung hinzu und mischen Sie gründlich. Sie können Hackfleisch mit einem Mixer kochen.
Schritt 3: Formen Sie Kroketten in die gewünschte Form, jedoch nicht größer als zwei Walnüsse. Rollen Sie sie in Semmelbrösel.
Schritt 4: Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Pergament bedecktes Bratblech. Mit Olivenöl oder Pflanzenöl bestreuen.
Schritt 5: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kroketten 25-30 Minuten backen, bis sie braun sind. Falls gewünscht, können Sie sie tief fetten und sofort nach dem Braten auf eine Serviette oder ein Papiertuch legen, um das restliche Fett abzulassen.
Schritt 6: Karotten und Paprika nach dem Entfernen der Samen in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel etwas größer würfeln als das vorherige Gemüse. Die Aubergine schälen und in Würfeln anrichten, die größer als die Zwiebel sind. Schneiden Sie die Gurke noch gröber (bei vergilbter Haut vorher schälen) und den Apfel von Haut und Kern abziehen.
Schritt 7: Legen Sie die Scheiben in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl (beliebiges Pflanzenöl). 2 Minuten unter Rühren bei starker Hitze braten. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren, Gemüse bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Schritt 8: Die Salzlösung aus der Dose abtropfen lassen. Fügen Sie es hinzu, saure Sahne und Garam Masala Gewürzmischung zu Gemüse, mischen. Mit geschlossenem Deckel weiter schmoren, bis die Aubergine vollständig gekocht ist. Denken Sie daran, sich zu rühren. Die beim Löschen freigesetzte Flüssigkeit kann über Kroketten gegossen werden, damit diese nicht trocken sind. Falls gewünscht, kann der Eintopf aber auch durch Hinzufügen der Reste der Krokettenbrotkrumen eingedickt werden. Fügen Sie sie hinzu und köcheln Sie bei geöffnetem Deckel unter Rühren, um die Cracker im Eintopf zu verteilen.
Schritt 9: Legen Sie Eintöpfe und Kroketten auf gemeinsame Mahlzeiten oder servieren Sie sie in Portionen, garniert mit Kräutern. Zusätzlich können Sie in Scheiben geschnittenes saftiges Gemüse und frische Tomaten servieren.
Und jetzt, wie man unser Lieblingsset Garam Masala zubereitet. Braten Sie jedes Gewürz einzeln, bis es in einer trockenen Pfanne leicht gebräunt ist: schwarze Pfefferkörner, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, gemahlener Zimt (je 1 EL). l.), Nelken (6 Knospen), gemahlene Muskatnuss (0,5 TL). l.). Es ist sehr wichtig, sie nicht zu verbrennen. Safran (0,25 TL. l.) Sie müssen nicht braten und es ist besser, ganze Narben zu verwenden. Mahlen Sie alle Zutaten gleichzeitig in einer Kaffeemühle zu einer homogenen Mischung. In einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Guten Appetit und möge es lecker sein!
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