Ein wenig praktische Fertigkeiten - die Reihenfolge der Ausführung und die Technologie des Kochens von Brötchen mit Lachs oder einer anderen Füllung werden Ihnen unglaublich einfach erscheinen. Ein angepasstes Rezept für Liebhaber der japanischen Küche und kulinarische Experimente.
Zutaten:
Reis für Sushi - 150 g
S / s Lachs - 70 g
Reisessig - 2 TL l.
Zucker - 1 TL l.
Wasabi - 1 TL l.
Nori Seetang - 2 Stk.
Gurken - 70 g
Frischkäse - 70 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Ihre Lachsröllchen zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Halten Sie Frischhaltefolie (optional) und eine Matte (Bambusmatte / Makisa) auf Lager, um die Rollen zu formen. Es ist auch bequem, mit dünnen Handschuhen oder nassen Händen zu arbeiten (stellen Sie eine Schüssel mit sauberem kaltem Wasser näher heran).
Schritt 2 - Vor dem Kochen weißen Rundkornreis für Sushi spülen, bis er transparent ist. Es ist wichtig, trübe Stärkeablagerungen zu entfernen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser (ca. 175 ml) abdecken und zum Kochen bringen. Temperatur auf ein Minimum reduzieren, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen. Dann noch 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Rühren Sie Reisessig mit Zucker (mit Salz - optional, ich füge nicht hinzu) und rühren Sie mit Reis.
Schritt 3 - Decken Sie die Matte mit Frischhaltefolie ab, legen Sie ein Blatt Nori (Standard-Seetang ist zu groß, schneiden Sie einen 5 cm breiten Streifen ab und lassen Sie das Sushi formen). Den gekochten Reis, der mit Essig gewürzt ist, gleichmäßig verteilen - nicht zu fest, mit Lücken. Halten Sie die Unterkante 1 cm frei, damit die Fugen verklebt werden können. Den Reis leicht mit Wasabi-Senf bestreichen.
Schritt 4 - Legen Sie die Lachsriegel in die Mitte und entlang der Seite.
Schritt 5 - Fügen Sie neben dem Fisch einen langen Strohhalm frischer Gurke und eine Furche Frischkäse hinzu.
Schritt 6 - Drücken Sie mit den Fingern auf die Füllung und rollen Sie gleichzeitig die Rolle, indem Sie die Matte nach jeder halben Umdrehung anheben und ziehen. Drücken und stampfen Sie ein wenig - schieben Sie Ihre Finger über die gesamte Länge über die Matte (von links nach rechts und umgekehrt, wie ein Wagen in einer Schreibmaschine).
Schritt 7 - Befeuchten Sie einen Streifen Nori ohne Reis (am Rand) mit Wasser oder Essig - drehen Sie die Rolle und kleben Sie die Fuge.
Schritt 8 - Verwenden Sie eine Bambusmatte, um runde oder quadratische Lachsröllchen zu formen. Illiquide Seiten werden abgeschnitten.
Schritt 9 - Sie wissen wahrscheinlich, dass es eine gerade Anzahl von Rollen geben muss (japanische Tradition). Teilen Sie die Rolle in zwei Hälften und dann in 3 oder 4 gleiche Teile. Als Ergebnis erhalten Sie 6 oder 8 Stück.
Schritt 10 - Servieren Sie die hausgemachten Lachs- und Gurkenröllchen zusammen mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.
Guten Appetit!
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