Ich schlage vor, Hefeteigbrötchen mit Apfel-Zimt-Füllung zum Tee zu backen. Die Brötchen kommen weich, duftend und zart heraus.
Zutaten:
Milch - 150 ml.
Butter - 100 g
Hühnereier - 2 Stk.
Weizenmehl - 2 st.
Trockenhefe - 1 TL
Zucker - 180 g
Gekochte Kondensmilch - 3 EL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Zimt - ½ TL
Äpfel - 4 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.
Schritt 2 - Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. 4 Esslöffel Mehl und Hefe in die warme Milch geben und gründlich mischen, bis sich die Klumpen aufgelöst haben. Sie können trockene, schnell wirkende oder frische Hefe einnehmen. Letztere steigen besser auf, machen das Backen luftiger.
Schritt 3 - Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen. Der Teig sollte gut an Volumen zunehmen, bei verschiedenen Hefen kann es unterschiedliche Zeiten dauern - von 15 bis 30 Minuten. Wenn der Teig während dieser Zeit nicht aufgegangen ist, kneten Sie einen neuen, aber mit der Zugabe anderer Hefe.
Schritt 4 - Butter (80 g) schmelzen. In den Teig ein Ei, geschmolzene Butter und Zucker (100 g) geben. Rühren Sie bis glatt.
Schritt 5 - Kneten Sie mit Mehl einen weichen Teig, der leicht an Ihren Händen haftet. Wir legen es in eine Schüssel, bedecken es mit einer Serviette und legen es an einen warmen Ort, um es 1 Stunde lang aufzustehen. Ich erhitze das Wasser in einem Topf auf 60 Grad, decke es mit einem umgekehrten Deckel ab und stelle den Behälter mit dem Teig darauf.
Schritt 6 - Das Aufgehen kann etwas mehr oder weniger lange dauern. Das Volumen des Teigs sollte sich um das 2-3-fache erhöhen.
Schritt 7 - Schmieren Sie die Hände und die Arbeitsplatte mit Pflanzenöl, kneten Sie den Teig und richten Sie ihn ohne die Hilfe eines Nudelholzes mit unseren Händen zu einer 1 cm dicken Schicht aus.
Schritt 8 - Mit geschmolzener Butter schmieren, die nicht zu stark erhitzt werden kann, gerade genug, um weich zu sein.
Schritt 9 - Fetten Sie anschließend die Schicht mit gekochter Kondensmilch ein. Decken Sie das Backblech oder die Auflaufform mit Pergament ab.
Schritt 10 - Schälen Sie die Äpfel und drei auf einer groben Reibe. Die geriebene Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 11 - Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Schritt 12 - Rollen Sie den Teig in eine Rolle und kneifen Sie ihn an den Rändern entlang. Wir schneiden das Werkstück in 12 identische Teile.
Schritt 13 - Legen Sie die geschnittenen Brötchen auf ein Backblech.
Schritt 14 - Mit geschlagenem Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen.
Schritt 15 - Wir schicken das Backblech für etwa 30-35 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen und backen es bei 180 Grad bis es braun ist. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.
Schritt 16 - Unsere Burger sind fertig. Lassen Sie sie etwas abkühlen und servieren.
Trinken Sie einen schönen Tee!
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