Dicke, nährende, mit dem Duft von geräuchertem Fleisch... Leckere Suppe!
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
Zutaten:
500 g Schweinerippen (geräucherte)
300 g Speck oder Speck
250 g zerkleinerte pea
150 g Zwiebel
4 Stk. Blätter
Sonnenblumenöl
Grün
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
800 g Kartoffel
150 g Karotten
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Zubereitung:
Spreizt die Rippen in einem Topf, Wasser gießt, so dass sie das Fleisch umfasst und Kochen für etwa eine Stunde.
Wir bereiten Rippen und abkühlen lassen. Mit den gekühlten Rippen das Fleisch zu entfernen, würfeln.
Erbsen unter kaltem Wasser gespült.
Die Brühe von den Rändern des Fleisches getrennt ist, fügen Sie Erbsen und kochen für eine Stunde.
Bevorzugt sollten Spalterbsen gegeben werden, da es weniger Zeit in Anspruch nimmt vorzubereiten.
Am besten ist es die Erbsen für ein paar Stunden einweichen vor dem Kochen.
Zwiebel in kleine Stücke geschnitten, drei Karotten auf einem Medium Reibe, schneiden den Speck in kleine Stücke.
Fry Speck auf einem trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Karotten und Zwiebeln, braten alles, bis die Hälfte.
Optional können Sie gehackte Pastinaken oder Petersilienwurzel hinzufügen, wird es die Suppe Geschmack reicher machen.
Kartoffeln putzen, waschen und in Würfel schneiden.
Setzen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in der Brühe und kochen für weitere 5 Minuten.
In die Suppe gebratenen Gemüse und Speck.
Pfeffer, Salz nach Geschmack, kocht die Suppe, bis die Kartoffeln gekocht werden.
10 Minuten vor Ende der Suppe kochen setzten in Lorbeerblatt.
Bereit Suppe vom Herd und lassen für 15 Minuten.
Erhalten Sie von dem aktuellen Suppe Lorbeerblatt.
Beim Servieren mit gehackten Kräutern.
Suppe stellt sich heraus, sehr nahrhaft, gut gewürzt und köstlich.
Guten Appetit!
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Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!