Stellen Sie während der Reifezeit der Pflaumen sicher, dass Sie eine fadenziehende und würzige entkernte Pflaumenmarmelade zubereiten. Es passt perfekt zu geröstetem Toast und Butter zum Frühstück, besonders im Winter, serviert mit einer Tasse heißem aromatischem Tee oder Kaffee. Übrigens wird die Delikatesse nur durch Wärmebehandlung so bunt - beim Erhitzen bekommen Pflaumenscheiben einen burgunderfarbenen Farbton.
Sie können diesem klassischen Marmeladenrezept neue Zutaten hinzufügen: Zimt, Sternanissterne, getrocknete Nelken und sogar gemahlener schwarzer Pfeffer - lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Und wenn Sie Pflaumen mit Kakaopulver erhitzen, erhalten Sie eine saftige und aromatische Pflaumen-Nutella - Experiment!
Aus der angegebenen Produktnorm werden zwei 0,5-Liter-Konservierungsbehälter und ein wenig Marmelade pro Probe erhalten.
Zutaten:
Pflaumen - 1 kg
Zucker - 300 g
Zitronensaft - 2 Esslöffel
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Verwenden Sie Vengerka-Pflaumen - sie haben festes Fleisch, behalten perfekt ihre Form und schmecken weniger sauer als andere.
2. Waschen Sie jede Frucht in Wasser, entfernen Sie die Stecklinge mit Blättern, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Wenn Sie möchten, können Sie die Fruchthälften in kleinere Stücke oder in Würfel schneiden.
3. Legen Sie die Pflaumenmasse in einen Kessel oder einen anderen Behälter mit Antihaftboden - es ist unerwünscht, Marmelade in einer Aluminiumpfanne zu kochen!
4. Kristallzucker einfüllen, Zitronensaft einfüllen. Sie können es aus frischer Zitrone auspressen oder eine konzentrierte Zitrone verwenden, Zitronensäure ist auch gut. Gleichzeitig wird empfohlen, nach Belieben weitere Gewürze, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.
5. Stellen Sie den Behälter mit maximaler Hitze auf den Herd. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden - die Früchte entsaften sich selbst! Den Inhalt des Kessels zum Kochen bringen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Pflaumenhälften ihre Farbe ändern, aber dennoch ihre Form perfekt behalten. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die gesamte Masse ca. 4 Stunden abkühlen. Die Fruchtmasse nimmt den Zuckersirup auf, wird saftig, leicht durchsichtig.
6. Den Inhalt des Kessels erneut kochen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel: in der Mikrowelle, im Ofen oder in einem Wasserbad.
7. Ordnen Sie die Hälften der Pflaumen in heißen Behältern an und gießen Sie den resultierenden Pflaumensirup nach oben. Mit einem Konservierungsschlüssel, der mit heißen Blechdeckeln bedeckt ist, oder mit einem Faden fest anziehen. Drehen Sie den Deckel um, überprüfen Sie die Dichtheit der Dosen, lassen Sie ihn abkühlen und geben Sie ihn bis zum Winter in den Keller und in die Speisekammer.
Köstliche und aromatische Marmelade aus kernlosen Pflaumen und Wasser ist fertig - vergessen Sie nicht, sich ein paar Leckereien zum Probieren zu lassen!
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