Während der Reifezeit der roten Johannisbeeren ernten viele Hostessen sie für die zukünftige Verwendung in Form von Marmeladen oder Kompotten. Das Einfrieren einer Vitaminbeere ist nicht weniger beliebt und eine wichtige Zubereitung, da frische oder gefrorene Johannisbeeren ein so leckeres, helles und gesundes Gelee ergeben, das reich an Vitaminen ist.
Zutaten:
Rote Johannisbeere - 170 g
Zucker - 60 g
Wasser - 1 l
Stärke - 35 g
Schritt für Schritt Rezept:
1. Lassen Sie uns die Zutaten zubereiten - sie ergeben ein Gelee mittlerer Dichte. Vor der Zubereitung eines Getränks müssen rote Johannisbeeren aussortiert und gründlich gewaschen werden. Sie können die Beeren nicht von den Bürsten entfernen, da die Brühe (Gelee-Basis) gefiltert werden muss, nachdem sie ihren Geschmack und ihr Aroma aufgegeben haben.
2. Die Beeren in einen Topf geeigneter Größe geben, 800 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze platzieren.
3. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und erneut kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Beerenbasis (im Wesentlichen ein Kompott) etwa 5 Minuten lang. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig auf und das Kompott erhält eine schöne rote Farbe. Möglicherweise benötigen Sie mehr Zucker, alles hängt von der Sorte und Reife der Beeren ab.
4. Das resultierende Kompott durch ein Sieb passieren, um die Beeren zu entfernen, und dann wieder in den Topf gießen. Es ist Zeit, es in Gelee zu "verwandeln".
5. Löse die Stärke in den restlichen 200 ml kaltem Wasser.
6. Bringen Sie die Pfanne mit dem gesiebten Kompott wieder ins Feuer, bringen Sie sie wieder zum Kochen und gießen Sie die in Wasser verdünnte Stärke unter ständigem Rühren des zukünftigen Gelees ein. Warten Sie auf das zweite Kochen, kochen Sie 1-2 Minuten, bis es dick ist, und nehmen Sie es vom Herd.
7. Rote Johannisbeere Kissel ist fertig. Es kann ein wenig abgekühlt oder sofort in portionierte Tassen gegossen werden, wobei einige frische Beeren für Schönheit und Geschmack hinzugefügt werden.
Kissel erwies sich als hell mit einem süß-sauren Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie dem Getränk Vanillin hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass das Vanillearoma während der Wärmebehandlung schnell verschwindet. Daher ist es besser, es in der letzten Minute des Kochens der Beerenbasis zu werfen.
Guten Appetit!
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