Gegrilltes Hähnchen zieht viele mit seinem Aroma und seiner appetitlichen goldbraunen Kruste an, aber nicht jeder von uns kann es richtig kochen, weil das ganze Geheimnis des Geschmacks in der richtigen Herstellung der Marinade verborgen ist. Diese "bunte" Sauce erzeugt beim Backen nicht nur eine goldbraune Kruste, sondern sättigt auch das Hühnerfleisch mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von salzig bis herzhaft.
Die Marinade verdankt ihre leuchtende Farbe dem gemahlenen süßen Paprika. Es ist ratsam, ein solches Gewürz mit einem leicht rauchigen Aroma zu wählen, und dann wird das gebratene Huhn einfach unvergesslich! Knoblauch wird der Sauce weder frisch noch getrocknet zugesetzt - Sie können ihn auf fertiges heißes Fleisch streuen, damit er sein Aroma entfaltet, da er sonst beim Backen einfach ausbrennt.
Die Haltbarkeit der Marinade beträgt 3-4 Tage, wenn sie an einem kalten Ort gelagert wird.
Zutaten:
Gemahlener Paprika - 1,5 EL.
Sojasauce - 80 ml
Pflanzenöl - 40 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Zitronensaft - 0,5 TL
Apfelessig - 0,5 TL
Vorbereitung:
1. Wenn Sie eine süße gebackene Kruste mögen, fügen Sie der Liste der Zutaten ein paar Prisen Kristallzucker hinzu - dies gleicht die Säure von Apfelessig und Zitronensaft aus. Zucker kann durch Honig jeglicher Art ersetzt werden - es entsteht eine Karamellkruste auf dem gebackenen Vogel. Viele Menschen empfehlen jedoch nicht, diese Süße zu erhitzen. Trotz der Tatsache, dass Sojasauce in den Produkten enthalten ist, muss Salz hinzugefügt werden!
2. Gießen Sie lose Zutaten in eine kleine Schüssel oder Schüssel, Schüssel: Salz, gemahlener süßer Paprika, schwarzer Pfeffer.
3. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu: kaltgepresste Oliven, raffinierte Sonnenblumen- oder Maisöle sowie Sojasauce, Zitronensaft und Apfelessig. Wenn ein solcher Essig nicht verfügbar ist, verwenden Sie stattdessen einen normalen Tisch mit 6%, reduzieren Sie jedoch das Volumen geringfügig.
4. Mischen Sie den gesamten Inhalt des Behälters gründlich zusammen, so dass die Marinade dunkelrot wird und von allen Geschmäcken und Aromen der hinzugefügten Produkte umgeben ist. 5-10 Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie die gegrillte Hühnchenmarinade in ein Soßenboot und verwenden Sie sie wie angegeben, indem Sie sie vor dem Backen oder Braten auf gewaschenen und getrockneten Papiertüchern und geschältem Geflügel reiben. Es ist ratsam, den Vorgang vor dem Kochen und während der Wärmebehandlung mehrmals zu wiederholen, damit die Marinadenschicht auf der Oberfläche dicker wird.
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