Schneiden Sie das Fleisch in lange Stäbchen von ungefähr der Größe von Stroganoff vom Rind. Dann wird das in saurer Sahne gedünstete Schweinefleisch gleichmäßig mit leckeren Dämpfen gesättigt, gründlich erweicht und Sie mit Saftigkeit erfreuen.
Wenn Sie nach Hause / Land saure Sahne kommen, kochen Sie damit. Das Gericht wird sich als besonders appetitlich mit einem angenehmen Sauermilcharoma herausstellen.
Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Saure Sahne - 200 ml
Knoblauch - 3 Zähne.
Mehl - 30 g
Butter - 30 g
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Saure Sahne sollte einen hohen Fettanteil (20% oder mehr) aufweisen und kann durch Sahne ersetzt werden. Wählen Sie Schweinefleisch ohne zähes Bindegewebe und viel Fett.
Schritt 2 - Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab, wischen Sie es bei Bedarf mit Papier trocken, entfernen Sie den Film und die Fettschichten. Über das Korn in Stangen schneiden.
Schritt 3 - Legen Sie die Fleischstücke in einen Lebensmittelbeutel oder eine Schüssel, fügen Sie eine Portion Weizenmehl hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie jede Scheibe mit einer dünnen Schicht Mehl ab und schütteln Sie den Überschuss ab.
Schritt 4 - Verteilen Sie die bemehlten Schweinestangen in einer geräumigen Pfanne oder Pfanne - verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Fügen Sie Knoblauchzehen hinzu, schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder drücken Sie sie durch eine Presse. Knoblauch, gemischt mit saurer Sahne, hinterlässt ein unglaublich leckeres Aroma. Für Anhänger des klassischen Stroganoffs vom Rind ist es außerdem angebracht, Zwiebeln zu hacken.
Schritt 5 - Füllen Sie das Schweinefleisch mit saurer Sahne, Salz darüber und würzen Sie es mit gehacktem Paprika. Wenn Sie möchten - verwenden Sie würzige Kräuter, würzigere Zusatzstoffe.
Schritt 6 - Verteilen Sie zuletzt die "Inseln" der Butter. Ersetzen Sie keine Ersatzstoffe wie Margarine. Die Butter macht den zarten cremigen Geschmack ausdrucksvoller. Legen Sie das Schweinefleisch für 30-40 Minuten in saure Sahne in den Ofen. Bei 170 Grad unter einem Blatt Folie oder Deckel kochen. Denken Sie daran, den Ofen vorher vorzuheizen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, und fügen Sie zusätzliche saure Sahne hinzu, wenn das Fleisch noch zäh / roh ist.
Schritt 7 - Servieren Sie das Schweinefleisch in saurer Sahne mit frischem Gemüse und Kräutern, falls gewünscht, garniert mit Müsli, Kartoffelpüree oder Nudeln.
Guten Appetit!
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