Dieser Schaschlik kann am offenen Feuer, auf dem Grill oder auf dem Grill gekocht werden. Wenn es jedoch unter den Bedingungen einer normalen Küche benötigt wird, wird es im Ofen appetitlich, saftig und fleischig. Fleisch für Hackfleisch ist ganz anders, Ihr Favorit. Ich empfehle zum Beispiel, zu gleichen Anteilen fettigeres und zarteres Schweinefleisch mit Rind- oder Lammfleisch zu mischen, das einen duftenden Ausdruck aufweist. Eine delikate und vielseitige Option ist das Hackfleischfilet.
Fügen Sie kein Mehl, Brot, Kartoffeln, Stärke usw. hinzu, um zu verhindern, dass aus Hackfleischspiessen Schnitzel werden. Produkte. Experimentieren Sie mit Gewürzen, fügen Sie reichhaltige Gewürze und Peperoni hinzu - was sie näher an Kebab-Fleischgerichten aus dem Nahen Osten bringt.
Zutaten:
Hackfleisch - 700 g
Frühlingszwiebeln - 2 Stk.
Paprika - 1/3 Stk.
Geräucherter Koriander - 0,5 TL l.
Tomaten - 3 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Nehmen Sie die Lebensmittel auf die Liste. Geräucherter Koriander hat ein helles, ausdrucksstarkes Aroma und ist ideal für solche Fleischprodukte. Mag es nicht - ersetzen oder ausschließen. Es ist vorzuziehen, einen Schaschlik aus frischem Hackfleisch zu backen, dessen Sie sich sicher sind. Falls erforderlich, führen Sie die Fleischstücke gegebenenfalls vor dem Auftauen durch einen Fleischwolf.
Schritt 2 - Geben Sie eine große Prise Salz in das Hackfleisch, die fein gehackten Frühlingszwiebelfedern (Sie können Koriander verwenden), eine Portion würzig-appetitlich geräucherten Koriander (gemahlen) und gehackten Knoblauch. Ich rate Ihnen, die Knoblauchzehen mit einem Messer zu hacken. Falls gewünscht, durch die Presse drücken.
Schritt 3 - Mischen Sie alle Komponenten. Wir schlagen ab und erhöhen die Plastizität der Fasern. Werfen Sie den Fleischbällchen aus einer bestimmten Höhe mehrmals auf die Arbeitsplatte (Sie können ihn in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren). Oder gewaltsam von Handfläche zu Handfläche werfen. Sie tun dasselbe für die Formgebung eines Kebabs - die gebrochene Masse ist plastisch, glatt, leicht zu formen und zerfällt nicht.
Schritt 4 - Decken Sie das Folienblatt großzügig mit magerer, raffinierter Butter ab (um nicht zu rauchen). Wir legen die Rohlinge darauf. Mit geölten Händen formen wir eine gestampfte längliche Stange und fädeln sie der Länge nach auf einen geölten Spieß. Ein Kebab wird groß, lang oder aus mehreren kurzen Stücken hergestellt.
Schritt 5 - Fügen Sie kleine Tomaten oder anderes Gemüse Ihrer Wahl für Abwechslung hinzu. Wir schicken es in einen heißen Ofen auf einer Palette / einem Backblech und halten es etwa 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad.
Schritt 6 - Servieren Sie die Hackfleischspieße heiß mit frischem Gemüse und Saucen.
Guten Appetit!
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