Viele Leute denken, dass das Braten dieser Produkte sehr einfach ist, aber die meisten Hausfrauen machen beim Kochen viele Fehler. Infolgedessen verschlechtert sich der Geschmack des fertigen Gerichts.
Um dies zu vermeiden, lernen Sie einige einfache Regeln und setzen Sie sie in die Praxis um.
Rat:
1. Sie sollten immer in raffiniertem Öl braten, es ist besser, eine Pfanne mit einem dicken Boden zu nehmen.
2. Damit das Fleisch gut kochen kann, muss es gespült und dann auf Papiertüchern getrocknet werden. Dies vermeidet die Erzeugung von Dampf, der den Bräunungsprozess hemmt.
3. Es ist ratsam, das Fleisch unmittelbar vor dem Servieren zu kochen, und es wird buchstäblich fünf Minuten vor dem Kochen gesalzen - dies vermeidet den Saftverlust.
4. Bei der Verwendung von Semmelbröseln sollten die Fleisch- oder Fischstücke zuerst im geschlagenen Ei und dann in der Panade gerollt werden. In diesem Fall ist die Kruste des Lebensmittels eher golden als dunkel.
5. Wenn Sie Fleischstücke braten, ist es nicht ratsam, sie häufig umzudrehen und ihre Bereitschaft zu überprüfen, indem Sie sie mit einem Messer durchstechen.
6. Mit dem Fleisch alter Tiere sollte es gut mariniert werden. Wenn keine Zeit bleibt, die Stücke mit einem Küchenhammer abschlagen, mit Zitronensaft beträufeln oder mit Senf bestreichen.
7. Beim Braten müssen Sie warten, bis sich die Pfanne gut erwärmt hat.
8. Beim Braten von Fisch bemerken viele Menschen einen unangenehmen Geruch, der ihren Appetit ruinieren kann. Um dies zu vermeiden, legen Sie einfach ein paar Kartoffelscheiben in die Pfanne.
9. Wenn Sie die Zwiebel mit dem Essen braten, tauchen Sie sie in ein wenig Mehl - in diesem Fall können Sie eine goldgelbe Farbe der Zutat erzielen.