Buntes Himbeergelee ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage. Es kann sogar zum Frühstück mit frischem Gebäck und einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Für diese Delikatesse können Sie sowohl frische als auch gefrorene Himbeeren verwenden, die in der Kälte etwa 1 Stunde lang gefrieren.
Optional können Sie Kristallzucker, Honig oder Süßstoff hinzufügen und Gelatine durch Agar-Agar ersetzen, wenn Sie Vegetarier sind. Die Hauptsache ist, das Gelierpulvergranulat gründlich in heißem Wasser aufzulösen, damit die Textur des Desserts nicht mit Klumpen herauskommt.
Spülen Sie die Behälter, in denen sich das Gelee verfestigt, im Voraus aus und wischen Sie sie trocken: Gläser, Tassen, Schalen, Schalen. Speichern Sie ein paar Beeren zum Garnieren, wenn Sie ein Dessert mit frischen Himbeeren machen.
Zutaten:
Gelatine - 20 g
Himbeeren - 250 g
Wasser - 200 ml
Zucker - 70 g
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor.
2. Frische oder gefrorene Himbeeren nach Möglichkeit in Wasser abspülen, Stecklinge und andere Rückstände entfernen und in einen Behälter gießen: einen Kessel, einen Topf oder einen Topf mit Antihaftboden. Fügen Sie granulierten Zucker und eine Prise Zitronensäure hinzu, falls gewünscht.
3. Gießen Sie 150 ml heißes Wasser ein und stellen Sie den Behälter auf den Herd, wobei Sie die maximale Hitze einschalten. Lassen Sie 50 ml heißes Wasser für die Gelatine. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und köcheln Sie die Beeren für ca. 2-3 Minuten, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Reiben Sie dann die süße Himbeermasse durch ein feinmaschiges Sieb, entfernen Sie den Kuchen - Sie können daraus Tee oder Fruchtgetränk machen.
5. Gießen Sie 50 ml heißes Wasser in einen separaten tiefen Behälter, gießen Sie Gelatine hinein und lassen Sie es quellen etwa 5 Minuten lang, dann weitere 2-3 Minuten lang gründlich umrühren, bis das Granulat vollständig ist sich auflösen.
6. Gießen Sie Wasser mit einem darin gelösten Geliermittel in Himbeersaft und mischen Sie es gründlich. Nicht erhitzen - Gelatine kann beim Erhitzen ihre Eigenschaften verlieren.
7. Gießen Sie die süße Flüssigkeit in die vorbereiteten Behälter und geben Sie sie nicht leicht an den Rand. Legen Sie sie in die Kälte. Wenn Sie den Kühlschrank benutzen, kühlen Sie zuerst das Himbeergelee auf Raumtemperatur ab und stellen Sie die Stücke erst dann in den Kühlschrank. Das Aushärten dauert etwa 50-60 Minuten.
8. Das Dessert gilt als vollständig fertig, wenn es außen und innen gefroren ist.
Das Himbeergelee mit Buttercreme, Schlagsahne oder Sauerrahm, frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren. Gekühlt servieren.
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