Eine großartige Erfindung - fertiger Blätterteig. Ein echter "Lebensretter" für vielbeschäftigte Hostessen, denn damit können Sie so viel kochen, ohne stundenlang den Teig selbst zu machen. Puffs and Pies, Brötchen und Kuchen, Kekse und sogar Pizza - was auch immer Ihr Herz begehrt!
Blätterteigohren sind ein Favorit vieler Kekse und werden in weniger als einer Stunde aus nur zwei Zutaten hergestellt.
Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 500 g
Zucker - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
1. Trotz der Tatsache, dass die Menge der Zutaten minimal ist, müssen Sie den Blätterteig richtig auftauen, wenn er gekauft wurde Tiefkühlkost: Abends das Halbzeug aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und dort bis zum Morgen stehen lassen. Der Teig wird auftauen, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Wenn es betriebsbereit ist, schalten Sie den Ofen ein, um sich auf eine Temperatur von 210-215 Grad aufzuwärmen, und bedecken Sie ein großes Backblech mit Backpapier.
2. Falten Sie die Teigrolle auseinander und schneiden Sie die Scheibe auf die gewünschte Größe (z. B. 30 cm lang). Je länger es ist, desto mehr Schichten hat der fertige Keks, desto größer sind auch die Ohren. Verteilen Sie einen Teil des Zuckers gleichmäßig auf der Oberfläche und drücken Sie ihn leicht mit der Hand an oder rollen Sie ihn Nudelholz, damit die Zuckerkörner fest auf dem Teig fixiert sind und währenddessen nicht mehr abfallen Manipulationen.
3. Teilen Sie das Werkstück visuell in zwei Hälften, dh wenn die Länge der Schnittschicht 30 cm beträgt, zeichnen Sie mental eine Linie auf einem Segment von 15 cm. Rollen Sie eine Seite des Teigs in eine Rolle und bewegen Sie sich in Richtung Mitte.
4. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil der Schicht, rollen Sie sie mit einer Rolle auf und bewegen Sie sich in Richtung des bereits verdrehten Teils des Teigs.
5. Zwei Bündel "trafen" sich in der Mitte der Schicht, drücken sie leicht aneinander, so dass sie zusammenkleben.
6. Drehen Sie dann das Werkstück mit der Naht nach unten um und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in 1,5 bis 2 cm breite Stücke. Während des Schneidens kann ein Teil des Zuckers zerbröckeln, dies ist nicht beängstigend, sein Hauptanteil bleibt bestehen.
Machen Sie dasselbe für den Rest des Tests.
7. Legen Sie die Stücke in geringem Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech. 15-17 Minuten (oder bis sie weich sind) in einem vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit hängt von der Größe des Kekses ab: Kleine Ohren mit wenigen Schichten können in 10-12 Minuten backen.
Achten Sie beim Backen auf das Backen, da der Zucker im heißen Ofen zu schmelzen beginnt, auf das Backblech fließt und brennen kann, insbesondere wenn sich der Ofen nicht gleichmäßig erwärmt. Optional: Sie können ein Tablett mit Wasser auf den Boden stellen und den Ofen auf eine Temperatur von 200 bis 205 Grad vorheizen. Dann dauert das Backen der Ohren etwas länger.
8. Die fertigen Ohren werden während des Backvorgangs leicht braun und nehmen, wie es sich für Blätterteig gehört, stark an Volumen zu. Sie werden leicht und bröckelig.
Übertragen Sie sie von einem Backblech auf einen Rost und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
9. Servieren Sie Kekse "Ushki mit Zucker" mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder vielleicht mit einem Glas frischer Milch.
Dies ist ein Grundrezept für "Ohren" -Kekse aus Blätterteig mit Zucker und ermöglicht es Ihnen, mit seiner Zusammensetzung zu "spielen", Wenn zum Beispiel Zucker mit Zimt oder Vanille gemischt wird, können Sie einen völlig anderen Geschmack und ein anderes Aroma des fertigen erhalten Backen.
Guten Appetit!
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