Schokolade im Blätterteig - was könnte einfacher sein? Sogar der Name dieses Gebäcks klingt köstlich, und wenn die Aromen von Köstlichkeiten im Haus herumschweben, versammelt sich die ganze freundliche Familie am Tisch, ohne darauf zu warten, dass das Dessert abkühlt.
Eine Tafel Schokolade kann milchig oder bitter sein, selbst bei Nüssen, Rosinen oder Waffelkrümeln. Hauptsache, sie enthält keine flüssige Füllung wie Marmelade oder Fondantcremefüllung.
Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 500 g
Schokolade - 200 g
Hühnerei - 1 Stck.
Nüsse (gehackt) - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
1. Für die Herstellung von Schokolade im Teig benötigen Sie ein paar Zutaten: fertigen Blätterteig, die eigentliche Schokolade und Nüsse nach Geschmack. Eine Packung eines Halbzeugs ergibt zwei große Züge, sodass für Schokolade zwei Riegel benötigt werden.
Wenn der Blätterteig gefroren ist, muss er zuerst aufgetaut werden, indem die Verpackung über Nacht vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt wird. Am Morgen wird es gleichmäßig auftauen und zum Schneiden und Backen bereit sein.
Schalten Sie den Backofen vor dem Formen auf eine Temperatur von 205 bis 215 Grad ein und bedecken Sie das Backblech mit Backpapier.
2. Befreien Sie den Teig von der Verpackung und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Wenn die Schicht dick ist, rollen Sie ihn auf die gewünschte Dicke aus. Wenn sich das Halbzeug in einer Rolle befindet, muss dieser Teig zweckmäßigerweise nicht zusätzlich ausgerollt werden, sondern nur die unebene Kante abschneiden.
Schneiden Sie ein geeignetes Stück und legen Sie den Schokoriegel in die Mitte. Wenn die Breite einer Standardplatte 8 bis 9 cm beträgt, sollte die Teigschicht 24 cm breit und die Länge des Stücks 2-3 cm länger sein als die Schokolade. Eine solche Brühe wird benötigt, um die Schokolade zu "wickeln" und ein schönes Geflecht zu bilden. Wenn der Riegel nicht zur Länge des Teigs passt, schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Reihe Schokoladenwürfel.
3. Schneiden Sie den Teig an den Seiten der Fliese schräg in etwa 1-1,5 cm breite Streifen. Es ist bequem, dies mit einem Pizzamesser zu tun.
4. Falten Sie die Ober- und Unterseite des Teigs und drücken Sie ihn leicht gegen die Schokolade.
5. Machen Sie ein Geflecht, indem Sie die geschnittenen Streifen zu einem Zopf flechten. Schneiden Sie den Rest des Teigs mit einem Messer ab, aber werfen Sie ihn nicht weg. Sie sind immer noch nützlich, genau wie geschnittene Schokoladenwürfel.
6. Wenn Sie Schokolade durch die Weide sehen können, ist es in Ordnung. Im Ofen dehnt sich der Teig aus und versiegelt ihn sicher im Inneren.
7. Machen Sie dasselbe für den zweiten Teig und die Tafel Schokolade. Übertragen Sie die gebildeten Hauche auf das vorbereitete Backblech.
8. Das Hühnerei mit einer Gabel leicht schlagen und die Oberfläche beider Schichten damit bestreichen.
9. Streuen Sie Nüsse großzügig auf die Oberfläche der Hauche und legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Pigtail Puffs für 20-25 Minuten oder bis sie weich sind.
10. In den Rest des Teigs (falls vorhanden) 1-2 Würfel Schokolade (die zuvor abgeschnitten wurden) einwickeln, in kleine Brötchen rollen und ihre Oberfläche mit einem Ei bestreichen. Backen Sie kleine Brötchen mit großen Zügen. Sie erhalten entzückende Locken mit Schokoladenfüllung.
11. Übertragen Sie die heißen Backwaren auf einen Rost und lassen Sie sie leicht abkühlen.
12. Servieren Sie die Schokolade am Tag des Backens warm oder vollständig abgekühlt im Teig.
So können Sie schnell und einfach leckeres Gebäck in Form von Zöpfen mit knuspriger Kruste und viel zubereiten Schokolade in einer Füllung, die mit den luftigen französischen Puffs konkurriert, die in einem Elite-Café serviert werden!
Guten Appetit!
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