Um luftige Biskuitkuchen für einen Kuchen zu erhalten, müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten. Es baut sich sehr schnell auf, wenn Sie frische Hühnereier, Zucker, Mehl und eine leistungsstarke Küchenmaschine oder einen Mixer zur Verfügung haben.
Viele Leute empfehlen, die Eier in Weiß und Eigelb zu trennen und sie separat mit der Hälfte des Volumens Kristallzucker zu schlagen. Wenn die Technik jedoch leistungsstark ist, kann dieser Prozess übersprungen werden, indem sie vollständig verwendet werden. Die Hauptsache ist, die Eimasse mit hoher Qualität zu schlagen und mit Luft zu füllen, damit die Kuchen beim Backen üppig werden.
Sie können etwas gemahlenen Zimt, Vanillezucker oder andere Aromen hinzufügen. Denken Sie daran, dass der Keks umso größer und voller ist, je kleiner die Auflaufform ist. Es wird etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad gebacken und muss vor dem horizontalen Schneiden abgekühlt werden, da sonst das Gebäck zerbröckelt und seine Form nicht beibehält.
Zutaten:
Hühnerei - 4 Stk.
Zucker - 1 EL.
Weizenmehl - 1 EL.
Salz - 2 Prisen
Vorbereitung:
1. Brechen Sie die Hühnereier in einen tiefen Behälter oder eine Schüssel einer Küchenmaschine. Wenn sie von hausgemachtem Hühnchen stammen, werden die Kekskuchen heller. Salz und Kristallzucker sofort hinzufügen.
2. Die Eimasse mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sie weiß ist und sich über 5 Minuten verdreifacht hat. Es ist sehr wichtig, die Eier nicht abzutöten, damit sich die Mischung nicht in Schaum und Flüssigkeit verwandelt. Andernfalls erhalten Sie den Teig nicht. Wenn Sie einen Mischer verwenden, decken Sie den Behälter mit einem Schutzgitter ab, um ein Herumspritzen zu vermeiden.
3. Sieben Sie Premium-Weizenmehl in eine Schüssel - das können Sie vorher tun. Rühren Sie es mit der niedrigsten Geschwindigkeit der Technik in die Eimasse, ohne Luftblasen freizusetzen, oder verwenden Sie für diesen Vorgang einen hölzernen Silikonspatel. Dies dauert ca. 1-2 Minuten - Sie müssen nicht mehr mischen, der Teig sollte plastisch werden, mit einer pfannkuchenähnlichen Konsistenz, nicht dick, aber auch nicht flüssig. Es muss sein Volumen halten.
4. Der Keksteig für den Kuchen ist fertig.
Schmieren Sie die Auflaufform mit nicht parfümierter Butter oder Pflanzenöl und gießen Sie den Teig sofort ein. Stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen, damit die Backwaren oben und unten greifen. Wenn Sie vergeblich Zeit verschwenden, hört es auf, luftig zu sein, alle Blasen verlassen es und am Ausgang erhalten Sie einen flachen Keks. Bereiten Sie deshalb den Teig nicht im Voraus vor, sondern heizen Sie zuerst den Ofen vor und fetten Sie die Form ein.
Like und abonniere den Kanal ist der beste Dank für uns :)