In den schneidigen 90ern gab es viele Rezepte für leckeres, ungeschlagenes, aus "nichts" hergestelltes. In jenen Tagen waren sehr viele gezwungen, zu Hause Konserven zu machen, was dazu führte, dass jeder nach dem Verzehr von Gemüse eine große Menge Gurke hatte, und es war schade, sie auszugießen - die Krise war dieselbe. So entstand das damals beliebte Rezept für Solekekse und hat bis heute Wurzeln geschlagen.
Es gibt viele Optionen für solche Cookies. Sie unterscheiden sich in Zusammensetzung und Konsistenz des Teigs, daher die Unterschiede in Geschmack, Struktur und Aussehen. Die nach diesem Rezept zubereiteten Kekse, wenn auch aus der Ferne, ähneln jedoch Lebkuchen: außen leicht hart und innen weich, bröckelig. Wenn Sie eine Lebkuchenmischung hinzufügen, ist sie ihnen sehr ähnlich.
Es ist sehr einfach, Kekse in Salzlake zuzubereiten, und junge Köche können am Formen beteiligt sein. Es kann zu jedem Anlass am Tisch serviert werden, als Snack oder auf einer langen Reise.
Zutaten:
Weizenmehl - 480 g
Backpulver - 0,5 TL l.
Hühnerei - 1 Stck.
Zucker - 4 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Saure Sahne - 4 EL. l.
Gurkengurke - 100 ml
Vorbereitung:
Schritt 1: Die Zutaten für die Herstellung von Gurkensole-Keksen sind sehr einfach. Wenn Sie die Frage vorwegnehmen, können Sie natürlich nicht nur Gurken verwenden, sondern auch jede andere verfügbare Gurke (Tomate, Tomatengurke, aus verschiedenem Gemüse). Sie wird genauso lecker sein.
Schritt 2: Sauerrahm, Hühnereier, Pflanzenöl und Kristallzucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 3: In einem separaten Behälter die Gurkengurke leicht erhitzen. Es ist in einer Mikrowelle möglich, eine halbe Minute ist bei maximaler Leistung ausreichend. Dann Backpulver hinzufügen und mischen. Soda wird in kalter Salzlösung nicht gelöscht.
Schritt 4: Den resultierenden Cocktail zur Eiersauerrahmmasse geben und gut mischen.
Schritt 5: Führen Sie das vorgesiebte Mehl in den flüssigen Teil ein. Es ist zweckmäßig, zuerst die Hälfte hinzuzufügen, glatt zu rühren und dann den Rest hinzuzufügen. Der Teig kann dick, aber klebrig gemacht und mit einem Löffel auf ein Backblech gelegt werden (Konsistenz auf dem Foto).
Schritt 6: Sie können die Konsistenz steiler machen, aber nicht fest, elastisch, glatt und nicht klebrig. Beide Typen (sowohl dick als auch steil) müssen vor dem Formen "ruhen". Mit Plastikfolie abdecken oder (wenn der Teig zäh ist) in eine Plastiktüte legen und 15 Minuten einwirken lassen.
Schritt 7: Den steilen Teig auf einer leicht staubigen Oberfläche zu einer 0,3–0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie mit einem Messer in Quadrate, Rauten oder Dreiecke, oder Sie können lockiges Schneiden verwenden. Legen Sie die Werkstücke auf ein Backblech, aber nicht fest, etwa 1 cm voneinander entfernt.
Schritt 8: Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf 200 Grad backen. Wenn Sie fertig sind, sollte der Keks ein angenehmes Erröten haben. Nehmen Sie es sofort vom Backblech auf eine Schüssel.
Schritt 9: Kekse in Salzlake von Gurken sind fertig. Sie können es mit Kaffee oder Tee servieren, aber es schmeckt besser mit Milchprodukten (Milch, Kefir, Trinkjoghurt, Schneeball).
Um der Leber Glanz zu verleihen, können Sie die Rohlinge optional vor dem Backen mit einem leicht geschlagenen Hühnerei einfetten.
Genieße deinen Tee!
Unseren Kanal zu mögen und zu abonnieren ist die beste Dankbarkeit für unsere Autoren :)