Für alle, die Zucchini-Pfannkuchen sehr lieben, empfehlen wir, diesem Gericht einen neuen Geschmack und geriebenen Käse hinzuzufügen. Mit Käse erweisen sie sich als saftiger, schmackhafter und aromatischer, obwohl sie nach dem üblichen klassischen Rezept zubereitet werden.
Das Hauptgeheimnis für die erfolgreiche Herstellung des Zucchini-Backens ist das obligatorische Auspressen der geriebenen Masse aus der Flüssigkeit! Ohne dieses Verfahren wird der Pfannkuchenteig sehr flüssig und reißt.
Sie können Pfannkuchen sowohl aus Zucchini als auch aus Zucchini kochen, aber immer früh, ohne dicke Schale und dichte Samen in den Früchten.
Es wird empfohlen, das Gericht mit saurer Sahne oder dickem Joghurt, Knoblauchmayonnaise usw. zu servieren.
Zutaten:
Zucchini - 2 Stk.
Hartkäse - 60 g
Hühnerei - 1 Stck.
Weizenmehl - 3 EL.
Gewürze nach Geschmack
Pflanzenöl - 80 ml
Vorbereitung:
1. Gekaufte oder gezupfte Zucchini in Wasser abspülen und die Schwänze auf beiden Seiten des Gemüses abschneiden. Reiben Sie jede Frucht auf einer groben Reibe in einen tiefen Behälter. Salz hinzufügen und mischen. Lassen Sie den gesalzenen Kürbis 10 Minuten lang stehen, um die Flüssigkeit freizusetzen. Legen Sie es dann in ein Sieb und drücken Sie es mit der Hand zusammen oder drücken Sie die Masse mit Ihrer Handfläche mehrmals in den Behälter und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Dies ist eine Voraussetzung, wenn Sie goldene und flauschige Pfannkuchen erhalten möchten.
2. Dann den mit feinen Zellen geriebenen Hartkäse zur Kürbismasse geben. Fahren Sie in ein Ei. Wenn die Zucchini groß ist, verwenden Sie nicht ein, sondern zwei Hühnereier. Gründlich mischen.
3. Das gesiebte Weizenmehl einfüllen und erneut mischen.
4. Lassen Sie den erstellten Zucchini-Teig etwa 10 Minuten auf den Pfannkuchen, um das Gluten zu aktivieren. Mit einem Handtuch oder einer Serviette und einem Taschentuch abdecken.
5. Erhitzen Sie eine Pfanne und gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein: Oliven, Sonnenblumen usw. Verteilen Sie einen Esslöffel Portion Kürbisteig in gleichmäßigem Abstand voneinander, dabei darauf achten, dass er nicht darauf verteilt wird, damit die Pfannkuchen gleichmäßig sind gebacken. Bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten braten.
6. Auf die andere Seite drehen und weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.
7. Decken Sie einen Teller oder eine Schüssel mit Papierservietten und einem Handtuch ab und legen Sie die Pfannkuchen in die Hitze der Hitze. 1-2 Minuten einwirken lassen, damit die Servietten überschüssiges Pflanzenöl aufnehmen können.
8. Legen Sie Zucchinipfannkuchen im Kreis auf einen Teller, stellen Sie ein Soßenboot mit Sauerrahm, Mayonnaise usw. in die Mitte. Nach Belieben dekorieren und warm servieren.
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