Hallo Freunde! Heute mache ich ein Budapester Baiserbrötchen mit Nüssen und Mandarinen. Mein Mann hat das gesagt Diese Rolle ist der Traum eines Dichters. Im Gegensatz zur klassischen Komposition enthält diese Baiserrolle Nüsse und Mandarinen. Es ist sehr lecker und sehr festlich.
👇 Merengue-Rolle mit Mandarinen-Videorezept👇
Hausgemachtes Baiserbrötchenrezept
- Zuerst müssen Sie Nussmehl aus Haselnüssen herstellen und 1 Esslöffel Zucker aus der Gesamtmenge hinzufügen.
- Mit Zucker sind Nüsse besser gemahlen.
- Maisstärke und Puderzucker zum fertigen Mehl geben.
- Mischen Sie alles so, dass keine Klumpen entstehen.
- Bereiten Sie ein Blatt Pergament vor.
- Den Backofen auf 170 ° C vorheizen.
- Das Eiweiß schaumig schlagen.
- Fügen Sie vorsichtig Zucker auf einem Löffel hinzu.
- Wenn die Masse üppig und stabil geworden ist, können Sie 1 TL hinzufügen. Zitronensaft und Aroma. (Ich füge Vanille hinzu.)
- Weiter schlagen, bis es fest und fest ist.
- Fügen Sie die Nüsse dem fertigen Baiser hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.
- Den Teig auf Pergament legen.
- Das Pergament auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen stellen.
- Lassen Sie die fertige Rolle etwas abkühlen, drehen Sie sie vorsichtig um und entfernen Sie das Pergament.
- Schlagsahne wird als Sahne für diese Rolle verwendet.
- Ich beschloss, die Mascarpone-Creme in zwei Hälften zu machen.
- Sahne und Käse sollten gut gekühlt sein.
- Zuerst alles mischen und dann schlagen.
- Wenn Sie eine dickere Creme wünschen, verwenden Sie mehr Mascarpone und weniger Creme.
- Tragen Sie die Creme auf eine vollständig abgekühlte Rolle auf.
- Ich mache eine Rolle mit Mandarinen in Dosen ohne überschüssige Flüssigkeit.
- Rollen Sie die Rolle mit Papier auf. Wenn es ein wenig knackt, lassen Sie sich nicht entmutigen.
- Alle Baiserbrötchen sind sehr zerbrechlich.
- Legen Sie die gerollte Rolle für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Dekorieren Sie die gekühlte Rolle nach eigenem Ermessen. Sie können Schokolade zur Dekoration verwenden.
Baiserbrötchenrezept Budapest:
150 g Protein
190 g Zucker
120 g Haselnüsse
30 g Maisstärke
35 g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Sahne:
160 g Mascarpone
160 g Creme 33-35%
Vanille (optional)
frische oder konservierte Mandarinen
Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!