Nach diesem Rezept wird Reis nicht wie gewohnt in kochendem Wasser gekocht, sondern in einer Pfanne wie ein italienisches Risotto gekocht. Das Gericht ist herzhaft, kalorienreich und lange Zeit anregend. Es wird mit Soße, Koteletts und Schnitzel kombiniert und eignet sich zur Selbstbedienung.
Je ausdrucksvoller der Käse ist, desto schmackhafter wird der Reis. Wählen Sie milde Sorten, damit die noch heißen Reiskörner mit der umhüllenden Käseschale bedeckt sind.
Zutaten:
Weißer Reis - 250 g
Hartkäse - 100 g
Pflanzenöl - 20 ml
Butter - 30 g
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Für hausgemachten Reis und Käse nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Bereiten Sie ein Gericht mit unterschiedlichem Reis zu, aber das beste Ergebnis wird mit weißer Stärke erzielt. Wenn Sie einen harten oder würzigen Geschmack bevorzugen, würzen Sie den farbigen Reis mit Kurkuma, Curry, geräuchertem Paprika oder Koriander, getrocknetem Knoblauch und Kreuzkümmel. Weißer Reis nimmt dankbar jedes Aroma an und wird mit einem neuen Geschmacksschatten in der Pfanne gesättigt. Für diejenigen mit minimalem Geschmack empfehle ich, das Schritt-für-Schritt-Rezept zu befolgen, ohne abzuschweifen.
Schritt 2 - Erhitzen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl Ihrer Wahl ein. Die Hauptsache wird verfeinert, um Verbrennungen oder Rauch sowie einen reichen Geruch zu vermeiden. Eine Portion Reis hineinwerfen (falls erforderlich, vorher mit kaltem Wasser abspülen, trübe Ablagerungen entfernen, abschütteln).
Schritt 3 - 3-4 Minuten brennen lassen, umrühren und Pflanzenöl einweichen, bis es durchsichtig ist.
Schritt 4 - Fügen Sie dann kleine Mengen kochendes Wasser (nicht mehr als 100 ml) hinzu und wischen Sie häufig mit einem Spatel herum, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Gießen Sie anschließend erneut kochendes Wasser ein und verdampfen Sie die Flüssigkeit unter Rühren weiter. Und so immer und immer wieder. Dadurch wird die Stärke freigesetzt und der Reis erhält eine seidige Textur. Jeder, der es eilig hat, kann nach dem Ölen / Braten der Körner etwa 250 ml kochendes Wasser einschenken, unter dem Deckel köcheln lassen, auf Weichheit prüfen und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen. Oft wird Reis mit Käse und anderen Produkten durch Hinzufügen von Fleisch-, Fisch- oder Hühnerbrühe, trockenem Wein und Gemüsebrühe zubereitet.
Schritt 5 - Den fertigen Reis mit Butter, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen - vom Herd nehmen.
Schritt 6 - Den Käse sofort reiben, umrühren.
Schritt 7 - Servieren Sie den zarten Reis mit heißem oder warmem Käse auf einem gemeinsamen Teller oder in portionierten Schalen.
Guten Appetit!
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