Dieser köstliche und einfach zuzubereitende Gemüsesalat mit Auberginen wird sicherlich Liebhaber leichter Gerichte ansprechen, die keine schweren Zutaten und Dressings in Form von Mayonnaise enthalten. Ein solcher Salat ist so hell, dass er sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden kann, besonders nicht sieht in Kombination mit Kebabs oder anderem im Freien gebratenem Fleisch im Freien gut aus Feuer.
Zum Dressing ist Knoblauchöl sehr erfolgreich und harmonisch, es verleiht dem ganzen Gericht offensichtlich einen würzigen, angenehmen Geschmack. In Bezug auf andere Komponenten können Sie immer experimentieren, so dass beispielsweise Koriander hier natürlich perfekt passt, wenn Sie es lieben.
Zutaten:
Aubergine - 200 g
Paprika - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Tomaten - 1-2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Grün nach Geschmack
Meersalz - 2 Prisen
Zucker - 0,5 TL
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Weinessig - 1 TL
Knoblauchöl - 2-3 EL.
Beschreibung des Garvorgangs:
1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor.
2. Wählen Sie eine mittelgroße Aubergine, spülen Sie sie aus und tupfen Sie sie mit Küchentüchern aus Papier trocken. Schneiden Sie die Pferdeschwänze auf beiden Seiten und schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie jeden von ihnen in Würfel. Wenn Sie absichtlich sicher sind, dass Ihre kleinen blauen etwas bitter sind, sollten Sie sie in einer Salzlösung einweichen oder sie einfach mit Salz bestreuen und 15 Minuten einwirken lassen, dann abspülen und trocknen.
3. Süße aromatische Paprikaschoten können in verschiedenen Farben eingenommen werden, wodurch der Salat nur heller und attraktiver wird. Das Gemüse von Samen und Trennwänden schälen, abspülen, trocknen. Schneiden Sie jede Hälfte des Pfeffers in Streifen.
4. Es ist besser, junge, süße Karotten zu verwenden - schälen, waschen, trocken wischen. Mahlen Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe zu länglichen Spänen.
5. Die blauen Würfel in einer erhitzten und mit Knoblauchöl gefetteten Pfanne braten.
6. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Gemüse in einer tiefen Schüssel.
7. Zwiebel schälen und abspülen, in Ringe oder Halbringe schneiden. Falls gewünscht, können Sie es vormarinieren. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und geben Sie sie mit den Zwiebeln in eine Schüssel.
8. Mit dem restlichen Öl, Weinessig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rühren Sie sich und lassen Sie es buchstäblich 30-40 Minuten lang marinieren. Servieren Sie dann den Salat auf dem Tisch und dekorieren Sie ihn mit Kräutern.
Guten Appetit!
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