Viele Menschen kennen das Rezept für französisches Fleisch - ein appetitliches und herzhaftes Gericht für ein großes Unternehmen. Wenn Sie eine kleinere Portion benötigen oder es keinen geräumigen hitzebeständigen Behälter gibt, backen Sie die Hühnerkoteletts mit Tomaten und Käse nach dem gleichen Prinzip auf einem Blatt Folie. Bequem, lecker und einer festlichen Veranstaltung würdig.
Optional wird Hühnerbrust durch Pute, Schweinefleisch, Rindfleisch, anderes Fleisch ersetzt, Tomaten mit Zwiebeln, Zucchini und Auberginen.
Zutaten:
Hähnchenfilet - 400 g
Tomaten - 1-2 Stk.
Hartkäse - 80 g
Mayonnaise - 50 g
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Frische Kräuter - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Nehmen wir die Produkte aus der Liste. Hähnchenbrust ohne Knochen wird am besten frisch und gekühlt ausgewählt. Wenn Sie jedoch nur gefrorene Produkte haben, geben Sie diese im Voraus aus dem Gefrierschrank in das Kühlschrankregal und tauen Sie sie langsam auf (es ist praktisch, sie am Abend zuvor zu bewegen und am nächsten Tag zu backen). Indem wir den Auftauprozess mit Wasser, insbesondere heißem Wasser, beschleunigen, zerstören wir Fleischfasern, reduzieren die Saftigkeit und verschlechtern den endgültigen Geschmack des Gerichts.
Schritt 2 - Waschen Sie das Fleisch, wischen Sie es mit einer Papierserviette ab, schneiden Sie unnötige Fettschichten und harte Filme ab - schlagen Sie es leicht unter dem Film ab. Sie sollten die Rohlinge nicht zu flach und transparent machen, ein fleischiges Kotelett ist viel schmackhafter.
Schritt 3 - Legen Sie die Folie auf ein Backblech oder in eine Pfanne und fetten Sie sie mit raffiniertem magerem Öl ein. Wir übertragen den Vogel, bedecken ihn mit einer dicken Schicht Mayonnaise, bestreuen ihn mit Salz und gemahlenem Paprika.
Schritt 4 - Hacken Sie die sauberen Tomaten in dünne Kreise oder Scheiben und legen Sie eine kleine Überlappung auf das Huhn. Sie können dort auch anderes Gemüse hinzufügen. Top mit Tropfen Mayonnaise für zusätzliche Saftigkeit. Bei Bedarf erneut mit Gewürzen würzen.
Schritt 5 - Der letzte Schliff - mit Hartkäsebrocken bedecken. Manchmal wird es mit Spänen eingerieben und auch mit Halbzeugen bestreut. Werfen Sie mit einer Kuppel ein weiteres Blatt Folie (oder Pergament) ein, ohne zu drücken, um die Käseschicht nicht zu beschädigen, und legen Sie es in den zu diesem Zeitpunkt heißen Ofen. Wir backen ungefähr 25-30 Minuten bei 180 Grad. Für eine reichhaltige Verkohlung die letzten Minuten unter dem Grill aufbewahren.
Schritt 6 - Heiße Hühnerkoteletts mit Tomaten unter geschmolzener Käsekruste mit frischen Kräutern, Salaten, Gurken und Saucen servieren.
Guten Appetit!
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