Aufgrund dessen, was Burger sind mit einem trockenen, geschmacklos und klein erhalten? Warum verbrennen sie und, im Allgemeinen, was mit falsch ist... Koteletts? Wir werden später in diesem Artikel verstehen.
Mit dem gleichen Satz von Produkten jeder Familie gibt verschiedene Gerichte.
So ist es mit Frikadellen. Das Ergebnis ist ziemlich vorhersehbar. Verbrannt, trocken, frisch, hart und andere Schwierigkeiten kommen, wenn Frikadellen braten.
Ein Zutaten sind zunächst die gleichen. Rindfleisch, Zwiebeln, Ei und Brot.
Nun, was kann ich vermasseln? Lepi Burger, so Feuer weg. Aber etwas schief geht.
Es stellt sich heraus, um die Geheimnisse der wichtigsten in den Burger wissen müssen - Fleisch.
Das Geheimnis №1 - mit ihren eigenen Händen
Gehacktes Fleisch für Hamburger muß unabhängig von dem gekühlten und mageren Fleisch durchgeführt werden.
Eine ideale Variante gemischter Rind- und Schweinefleisch in den Verhältnissen 2: 1.
Schweinekoteletts bekommen sehr fett und Rindfleisch - saftig genug. Bei etwa Füllung ergänzen einander perfekt.
In Hackfleisch, können Sie Huhn, Pute, oder machen Koteletts nur Geflügel hinzuzufügen.
Für die Fischfrikadellen Fisch benötigt eine große Größe und die geringste Menge an Knochen. Im Prinzip kann jeder Fisch, können Sie durch einen Fleischwolf bewegen, aber kleine Knochenfische Hackfleisch ist nicht sehr gut.
Ideal für Frikadellen Lachs, Kabeljau, Haarder Heilbutt.
Das Geheimnis №2 - Zwiebeln
Ja Ja. Er war es. Nun, wie ohne Zwiebeln? Natürlich, jetzt viele Müll gehackte Zwiebel. Und das aus gutem Grund.
Die Zwiebeln müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden, zusammen mit Fleisch oder Fisch.
Oder fein gehackt. Noch besser ist, etwas Zwiebel und braten abkühlen, fügen Sie dann das Hackfleisch. Gehacktes bekommen erstaunlich!
Sie können hacken Zwiebeln einen feinen Reibe mit, aber dieser Prozess - eine sehr zweifelhafte Vergnügen.
1 kg Fleisch oder Fisch ganz 2-3 mittelgroße Zwiebeln.
Das Geheimnis №3 - Milch und Sahne
Selbst sehr trocken und mageres Fleisch geben kann Saftigkeit. Zum Beispiel zerkleinertem Fisch Bedarf warme Sahne hinzufügen, die die Schüssel Zartheit geben werden.
Gehacktes Geflügel ist üppig und saftig, wenn Sie Milch hinein gießen.
Aber Koteletts von Schwein oder Rind wird klammert besser ein üppigen und zart zu erhalten, wenn die Füllung gießt sehr kalte Milch oder Milcheis.
Das Geheimnis №4 - kneten
Alle notwendigen kneten gut gehackten Waffen und bekämpfen - so er mit Sauerstoff gesättigt.
Dies kann in einer Pfanne mit hohen Mauern durchgeführt werden, dies immer wieder auf dem Tankboden werfen zerkleinert.
Bereit Gehacktes für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er ruhte. Danach sollte es wieder rühren.
Das Geheimnis №5 - Formen und Formen
Need to Form Pastetchen mit nassen Händen an den Fingern kleben Füllung nicht.
Burgers soll gleich groß sein, zu Granulat ist nicht notwendig: Je mehr Koteletts, so dass sie mehr saftig sind. Und riesige Palme ist auch dabei nicht wert. Es gibt eine Chance nicht zu braten.
Um flache Bratlinge zu erhalten und ohne Nähte, klatschen in die Hände.
Abschluss
Selbst gemachter Burger ist gut, die Zusammensetzung des fertigen Produkts genau bekannt.
Und die Geheimnisse des Kochens köstlich und saftige Burger werden Sie jetzt genau wissen.
Guter Appetit und erfolgreicher Koteletts!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!