Der armenische Salat mit Auberginen und Tomaten wird sicherlich Liebhaber dieses köstlichen, würzigen lila Gemüses ansprechen. Es ist ideal für gebratenes oder gebackenes Fleisch und schmeckt hervorragend zum Grillen. Dieser warme Sommersalat, einfach in der Zusammensetzung, kann sicher auf einen festlichen Tisch gestellt werden, alle Gäste essen ihn mit großer Freude.
Zutaten:
Aubergine - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Pflanzenöl - 2-3 EL.
Petersilie - 4 Zweige
Weißweinessig - 1,5 EL.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel auf der Liste. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
2. Schneiden Sie die große Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse hineinlegen und auf beiden Seiten zart braten.
3. Stellen Sie sicher, dass Sie die fertigen gebratenen Auberginen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und kühlen Sie sie ab.
4. Legen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in dieselbe Pfanne und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl hinzu. Braten Sie bis weich, leicht golden, damit es süß, kühl wird.
5. Schneiden Sie jede Runde Auberginen in zwei Hälften und geben Sie sie mit den gebratenen Zwiebeln in eine bequeme tiefe Schüssel.
6. Wir müssen die Tomaten von Samen reinigen, wir brauchen kein zusätzliches Wasser im Salat. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Aubergine und die Zwiebel in die Schüssel geben.
7. Die Paprika von Samen und Stielen schälen, die weißen Membranen entfernen, den fleischigen Teil des Gemüses in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie nach Belieben hacken, alles mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
8. Den Salat mit Weißweinessig würzen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren. Wenn Sie den Geschmack und das Aroma von Knoblauch mögen, können Sie ein wenig hinzufügen, aber dies ist nicht jedermanns Sache.
Den vorbereiteten armenischen Salat mit Auberginen und Tomaten in Portionen teilen und warm servieren.
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