Die Herstellung von Backwaren auf der Basis von hausgemachtem Hefeteig ist in der Tat nicht so schwierig und zeitaufwändig, wie es von außen scheint. Die meiste Zeit wird damit verbracht, den Teig zu beweisen und das Produkt vorzubereiten, aber dieser Prozess ist unabhängig und erfordert absolut keine kontinuierliche Teilnahme.
Es ist sehr schwierig, den Aromen hausgemachter Backwaren zu widerstehen, aber es ist sehr schwierig, einem anderen Stück nicht abzuschneiden. Gleiches gilt für eine Hefeteigrolle mit Nüssen.
Sein Geschmack erweist sich als reicher, wenn Sie mehr als eine Nussart für die Füllung verwenden, aber verschiedene Nüsse.
Zutaten:
Für den Test:
Weizenmehl - 500 g
Trockenhefe - 2 TL l.
Vanillin - 1 g.
Sahne - 100 ml
Hühnereier - 2 Stk.
Butter - 60 g
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 0,5 TL l.
Für die Füllung:
Walnuss - 50 g
Haselnüsse - 50 g
Erdnüsse - 50 g
Zucker - 2 EL. l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Hefeteig zu Hause vor.
Schritt 2: Erhitzen Sie die Creme leicht, buchstäblich weniger als eine Minute bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Zucker, Salz, Vanillin und Butter darin auflösen. Wenn die resultierende Mischung noch heiß ist, kühlen Sie sie auf eine für die Hefe angenehme Temperatur ab.
Schritt 3: Hühnereier und Trockenhefe in die cremige Masse schlagen. Mit einem Schneebesen gut mischen.
Schritt 4: Fügen Sie dem flüssigen Teil die Hälfte des Weizenmehlvolumens hinzu (sieben Sie es vorher, um es mit Sauerstoff anzureichern). Gründlich mischen. Während Sie mit einem Schneebesen arbeiten können.
Schritt 5: Den restlichen Teig in Portionen hinzufügen und den Teig (10 Minuten) sehr zart, glatt, aber leicht zäh kneten. Während der allmählichen Zugabe von Mehl fühlen sich die Hände sehr stark an, wie fest es herauskommt. Der fertige Teig klebt nicht mehr an Ihren Händen, fällt leicht von der Schüssel und sammelt sich zu einer Kugel, wobei seine Elastizität, Zartheit und Form erhalten bleiben. Abhängig vom Mehlgluten und vielen anderen Faktoren benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl.
Schritt 6: Ziehen Sie die Teigschale mit Plastikfolie fest und lassen Sie sie an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen. Die Kapazität sollte ausreichend groß sein, um sie um das 1,5- bis 2-fache zu erhöhen.
Schritt 7: Bereiten Sie die Füllung aus den verschiedenen Nüssen vor, während Sie das Teigvolumen erhöhen.
Schritt 8: Die Nüsse in einer Pfanne oder Mikrowelle leicht anbraten. Wenn gewünscht, entfernen Sie die Schale aus den Körnern, aber ihre Anwesenheit stört überhaupt nicht und beeinträchtigt den Geschmack nicht. Mahlen Sie sie mit einem Messer oder in einer Kaffeemühle, aber nicht zu Mehl. Sie sollten einen anderen Grind bekommen. Mischen Sie die Nussmischung mit dem Zucker.
Schritt 9: Dehnen Sie den "gewachsenen" Teig mit Ihren Händen oder rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in einem Rechteck von ca. 30x40 cm aus.
Schritt 10: Verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Saft und erreichen Sie die Ränder nicht ein wenig.
Schritt 11: Rollen Sie die mit der Füllung bedeckte schmale Seite zu einer festen Rolle.
Schritt 12: Legen Sie die Rolle auf ein Backblech. Es kann mit Backpapier vorbedeckt oder leicht mit Öl gefettet werden.
Schritt 13: Decken Sie die Rolle mit Frischhaltefolie ab, damit Sie eine Art Raumanzug erhalten, der das "Wachstum" nicht beeinträchtigt. Etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 14: Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wenn sich zwei Heizelemente darin befinden, backen Sie zuerst etwa 10 Minuten mit zwei bis zu einem schönen rötlichen Oberteil und dann weitere 20 Minuten nur mit dem unteren Heizelement, um die Temperatur auf 170 Grad zu senken. Da jeder unterschiedliche Öfen hat, ist es besser, auf seine eigene Weise zu navigieren. Ein trockener Splitter und ein wunderschönes rötliches Aussehen der Rolle sind allgemeine Anzeichen für die Produktbereitschaft.
Schritt 15: Die Backwaren etwas abkühlen lassen und servieren können. Eine vollständig abgekühlte Rolle ergibt jedoch einen klaren Schnitt.
Sie können fertige Hefeteigbrötchen mit Nüssen als Dessert oder zum Frühstück servieren. Solche Backwaren sind eine großartige Firma für Tee, Kaffee und Milchprodukte.
Falls gewünscht, kann die Füllung mit gemahlenem Zimt ergänzt werden. Vor dem Backen das Produkt mit geschlagenem Eigelb einfetten, um einen glänzenden Farbton zu erhalten. Guten Appetit und möge es lecker sein!
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