Sojaspargelsalat (Fuju) mit koreanischen Karotten ist ein vielseitiges Gericht, das nicht nur an Wochentagen, sondern auch auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Es kann ein vollwertiges Abendessen sein, eine Beilage für gekochtes Fleisch und sogar eine der Zutaten in anderen Gerichten. Darüber hinaus wird der Fuzhu-Salat das Menü der Menschen, die fasten und bestimmte Ernährungsprinzipien befolgen, wie Veganer oder Vegetarier, abwechslungsreicher gestalten.
Zutaten:
Fuzhu (trocken) - 150 g
Karotten - 200 g
Knoblauch - 2 Nelken
Olivenöl - 3 EL. l.
Zitronensaft - 3 EL. l.
Gemahlener Ingwer - 0,33 TL l.
Gemahlene Muskatnuss - 0,33 TL l.
Gemahlener Koriander - 0,5 TL l.
Gemahlene rote Paprika - 0,5 TL l.
Salz - 1 TL l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Der Salat wird sehr duftend, wenn Sie die Gewürze selbst mahlen.
Schritt 2: Vor der Verwendung von Fuju muss einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie heißes Wasser einschenken. Einige Hersteller geben dies auf der Verpackung an. Damit! Brechen Sie den Fuju in Stücke von geeigneter Länge, damit er frei in den zum Einweichen verwendeten Behälter gelegt werden kann. Gießen Sie die erforderliche Menge kaltes Wasser 3–4 Finger über den Spargelstand. Setzen Sie einen Deckel von einem Topf oder einer Untertasse mit einem kleineren Durchmesser als dem verwendeten Behälter auf den Fuju. Dies ist notwendig, um den Spargel gleichmäßig zu kochen, da er sonst an der Wasseroberfläche schwimmt und ungekocht bleibt.
Schritt 3: Es ist logischer, die Karotten auf einer speziellen Reibe zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch zu reiben. Aufgrund seiner Abwesenheit können Sie es entweder in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4: Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken, mit Salz bestreuen.
Schritt 5: Das Olivenöl bequem erhitzen. In einem Mikrowellenherd reicht etwas weniger als eine Minute bei einer maximalen Leistung von 800 W. Gehackten Knoblauch und gemahlene Gewürze zum erhitzten Öl geben: Paprika, Ingwer, Muskatnuss und Koriander. Gründlich mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, um das Öl mit allen Aromen zu sättigen.
Schritt 6: Lassen Sie das Wasser aus dem erweichten Fuju ab, drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig heraus und schneiden Sie es in 3-5 cm lange Würfel. Um die Scheiben besser zu marinieren, lohnt es sich, sie je nach Dicke der Länge nach in 3-4 Stücke zu schneiden.
Schritt 7: Mischen Sie zuerst die Marinade gründlich mit den Karotten. Jede Karottennudel sollte damit bedeckt sein.
Schritt 8: Dann fügen Sie Fuju zu den Karotten hinzu. Gründlich umrühren. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang. Nach einer Weile erneut umrühren und für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Sie können es probieren, wenn Sie salziger brauchen, dann fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. Sojasauce. Nochmals umrühren und kann serviert oder in anderen Gerichten verwendet werden.
Schritt 9: Koreanischer Spargelsalat mit Karotten ist fertig.
Wenn Sie frische Gurken oder süß-saure Äpfel hinzufügen, die in Streifen geschnitten sind, "funkelt" das Gericht mit neuen Farben. Nachdem Sie den Salat mit einem Apfel ergänzt haben, können Sie ihn mit Mayonnaise würzen - dies erfrischt den üblichen Geschmack spürbar. Bevor Sie den Fuju zur Marinade schicken, können Sie ihn in einer Pfanne mit einer minimalen Menge Öl braten.
Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und lassen Sie es köstlich sein! Guten Appetit!
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