Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln ist eine großartige Option für ein herzhaftes Mittagessen oder ein frühes Abendessen. Es kann sowohl jeden Tag als auch für einen festlichen Tisch zubereitet werden.
Wenn Sie Schweinefleisch für ein Rezept auswählen, sollten Sie hausgemachtes Fleisch bevorzugen. Sie können auf dem Markt oder in Fachgeschäften kaufen. Achten Sie beim Kauf von Fleisch im Supermarkt sorgfältig auf Farbe und Verfallsdatum.
Sie können den Eintopf mit absolut jedem Gemüse ergänzen. Bedenken Sie nur, dass einige Saft geben, während andere dies nicht tun. Wählen Sie sie daher entsprechend ihrer Saftigkeit. Und auch in Farbe, damit das fertige Gericht appetitlicher und bunter wird.
Sie können auch in einem Slow Cooker oder Ofen kochen.
Zutaten:
Schweinefleisch - 500 gr.
Kartoffeln - 700 gr.
Zucchini - 1 Stck.
Karotten - 3 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Tomate - 200 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 45 ml
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor.
2. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, Streifen und überschüssiges Fett entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Pflanzenöl kann durch Oliven- oder Senföl ersetzt werden.
3. Das Fleisch 7 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel braten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika von den Samen schälen, zufällig hacken und mit den Kartoffeln zum Schweinefleisch geben. Pflanzenöl einfüllen und abschmecken.
4. Rühren und abgedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn sie bitter sind, salzen und einige Minuten ruhen lassen, damit der Saft fließen kann. Die Karotten schälen und in Ringe oder Würfel schneiden. Fügen Sie Zucchini, Karotten und Gewürze hinzu, um mit dem Rest des Gemüses zu schmecken.
5. Alles nochmals mischen und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Zwiebeln schälen, die Tomaten in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Sie können die Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzen, ich verwende nur den weißen Teil ohne Federn.
6. Alles gut mischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt kochen. Dann einige Minuten einwirken lassen, damit die Kartoffeln mit Fleisch alle Aromen und Geschmäcker aufnehmen.
7. Den fertigen Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln in Teller geben und servieren.
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Dill oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Die Sauce ist am besten scharf zu kochen. Zum Beispiel von Tomaten, Chilischoten, Adjika, griechischem Joghurt und Gewürzen nach Geschmack. Es wird auch mit saurer Sahne, Ketchup, Satsebeli oder Tomatenmark köstlich sein.
Guten Appetit!
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