Heute finden Sie viele Angebote für den Verkauf von "echtem Kaviar" zu einem Preis, der sich 2-3 mal vom Laden unterscheidet. Natürlich kaufen viele, die von den günstigen Kosten begehrt sind, gerne Kaviar. Aber ist es so gut und was kaufen wir aus unseren Händen? Infolgedessen bekommen viele Menschen keinen leckeren Kaviar, eher wie eine Pastete, und der Geschmack ist nicht glücklich.
Woran müssen Sie beim Kauf von Kaviar denken?
Wenn früher viele Verkäufer Algin-Kaviar anstelle von echtem verkauft haben, funktioniert dieser Trick jetzt nicht mehr (nur wenn Sie dieses Produkt noch nie ausprobiert haben). Tatsache ist, dass dieser Kaviar, obwohl er echt ist, aus Seetang hergestellt wird und sehr unterschiedlich schmeckt.
Moderne Fälscher haben gelernt, dieses Produkt so zu fälschen, dass es ziemlich schwierig ist, es vom echten zu unterscheiden. Zum Beispiel rieten viele Leute, ein paar Eier in heißes Wasser zu tauchen, und wenn ein weißes Sediment auftrat, deutete dies darauf hin, dass der Kaviar echt war.
Aber heute ist dieser Test nicht von höchster Qualität. Tatsache ist, dass aufgrund des in den Eiern enthaltenen Proteins ein trübes Sediment auftritt. Um solche banalen Tests zu täuschen, fügen viele Hersteller der Fälschung ein wenig Eiweiß und Algin-Kaviar hinzu - das Wasser wird dadurch immer noch trüb. Und einige sind sogar noch weiter gegangen, nachdem sie gelernt haben, den sogenannten "Embryo" zu schmieden. Daher ist es ziemlich schwierig, ein Naturprodukt von einer Fälschung durch den äußeren Fisch zu unterscheiden.
Experten sagen, dass Kaviar heute in erste und zweite Klassen unterteilt ist. Ein ideales Produkt muss eine Reihe von Anforderungen erfüllen:
- Aussehen - Eier sind elastisch, sauber, ohne Blut und Filme;
- Konsistenz und Zustand - leicht feucht oder mit einer völlig trockenen Oberfläche, Eier sind bröckelig, gut voneinander getrennt.
Außerdem sollte es keinen fremden Geschmack oder Geruch geben. Wenn es sich um Kaviar des zweiten Typs handelt, ist das Vorhandensein kleiner feuchter Eier zulässig. Aber nicht mehr als das. Wenn Sie andere Anzeichen bemerken, sollten Sie sich definitiv weigern, ein solches Produkt zu kaufen und zu verwenden.
Viele Verbraucher sollten sich jedoch daran erinnern, dass roter Kaviar zu verschiedenen Fischarten gehören kann, was bedeutet, dass er unterschiedlich sein wird. Meistens verkaufen Geschäfte rosa Lachskaviar, der einen traditionell bekannten Geschmack hat. Die Eier selbst sind leuchtend orange. An zweiter Stelle der Beliebtheit steht Forellenkaviar, dessen Farbe von gelb bis purpurrot variieren kann, wobei der Geschmack leicht bitter ist.
Es gibt aber auch Kaviar anderer Fische:
- Kumpel Lachs. Dies ist eigentlich eine Delikatesse und ist nicht so häufig. Die Eier sind groß, cremig im Geschmack und haben eine dünne Schale, sodass das Produkt wirklich im Mund zergeht. Der Geschmack ist universell, aber ohne den üblichen Fischgeruch.
- Sockeye. Dieses Produkt hat einen eher würzigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. In der Größe ähneln die Eier denen von Forellen, aber ihre Farbe ist leuchtend rot.
- Coho Lachs (Silberlachs). Selten genug Produkt. Die Eier sind klein, der Geschmack ist bitter, die Farbe des Produkts ist dunkelrot. Aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung gilt sie als die nützlichste. Aufgrund der Tatsache, dass dieser Fisch nicht im industriellen Maßstab gefangen wird, ist es jedoch ziemlich schwierig, solche Produkte zu probieren, und sein Preis ist entsprechend hoch.
- Chinook-Lachs (Königslachs). Solche Produkte haben einen charakteristischen delikaten Geschmack mit einem leichten Hauch von Bitterkeit. Die Eier selbst sind mittelgroß, kleben nicht zusammen, zerbröckeln.
Gewissenhafte Hersteller müssen auf dem Glas mit Kaviar unbedingt die Informationen angeben, denen sie gehören. Trotzdem können solche Daten auf einem gefälschten Produkt gefunden werden, und daher können Sie nur Qualitätszertifikaten vertrauen.
Was raten die Experten?
Es ist sehr wichtig, dieses Produkt nicht aus Ihren Händen zu kaufen. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie ein gefälschtes Produkt kaufen. Beim Kauf von Kaviar müssen Sie zunächst die Kosten für dieses Produkt berücksichtigen. Wenn es zu billig ist, kann es auf Kaviar von schlechter Qualität hinweisen oder darauf, dass es nicht echt ist.
Daher ist es so wichtig, die Informationen auf dem Glas sorgfältig zu studieren. Dort müssen der Name des Herstellers, das Herstellungsdatum, das Verfallsdatum und der Code der Anlage angegeben werden, in der das Produkt hergestellt wurde.
Daher ist es besser, es nicht zu riskieren - besonders am Vorabend der Neujahrsfeiertage verkaufen Geschäfte Waren oft mit Rabatten.
Weitere interessante Artikel:
Roskontrol enthüllte Marken von Hühnerflügeln, die gesundheitsschädlich sind
Best Avoid Restaurants: 5 Zeichen von Köchen
Auswahl der richtigen Wurst: TOP der wichtigsten Tipps
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!