Viele Menschen können ein leckeres Gericht kochen. Aber wenn Sie eine wirklich festliche Stimmung schaffen möchten, die besonders an Silvester wichtig ist, erwärmt schön serviertes Essen schnell Ihren Appetit und muntert Sie auf. Daher wissen professionelle Köche nicht nur, wie man köstlich kocht, sondern beherrschen auch die Kunst des Stylings - das Dekorieren von Gerichten. Nutzen Sie unsere Tipps, um Ihre Gäste zu überraschen.
Je höher desto besser
Eines der Hauptgeheimnisse ist, dass Lebensmittel in der Höhe und nicht, wie wir es gewohnt sind, in der Breite verteilt werden sollten. Aus diesem Grund sieht das servierte Gericht geschmackvoller aus. Zum Beispiel wird empfohlen, die ausgewählte Beilage zu Beginn in eine Tasse zu geben, sie zu stopfen und sie dann vorsichtig auf einen Teller zu geben.
Wenn Sie Koteletts verkaufen, legen Sie sie nicht nebeneinander, sondern legen Sie sie übereinander, aber machen Sie keine gleichmäßige Reihe, wie in der "Armee", sondern legen Sie sie beiläufig. Es ist besser, die Gemüsekreise in der Stadt auszulegen.
Im Allgemeinen gibt es viele Optionen, Sie müssen nur Ihre Fantasie zeigen.
Verwenden Sie Kontraste
Wenn das Essen auf dem Teller die gleiche Farbe hat, sieht es langweilig aus und macht, mal ehrlich, keinen Appetit. Einer der Haupttricks professioneller Köche besteht darin, Lebensmittel mit kontrastierenden Farben in einem Gericht zu servieren oder (was zu Hause einfacher ist) kontrastierende Gerichte zu verwenden.
Zum Beispiel können Sie für die meisten Gerichte ein schönes Stück helles Gemüse zubereiten: gehackte Paprika, Sellerie, Spinat, Tomaten, eine Handvoll Mais. Wenn Sie einen Salat mit Kräutern zubereiten, kann dieser mit Oliven oder Tomaten verdünnt werden, und die Nudeln werden am besten mit Basilikum garniert.
Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben: Wenn alle Farben des Regenbogens auf dem Teller sind, wird es keine Freude bereiten.
Die gleiche Regel gilt für Lebensmittel - Sie müssen Textur und Größe miteinander kombinieren. Zum Beispiel sehen knusprige und weiche Gerichte auf einem Teller harmonisch aus, kleine Gerichte passen auch gut zu großen Gerichten. Und das alles, weil unser Gehirn Kontrast sehr liebt.
Prägnanz
Wie jeder Küchenchef Ihnen sagen wird, sind kleine Portionen viel ansprechender als große. Darüber hinaus machen solche Gerichte Appetit und ermöglichen es einer Person, den Prozess mehr zu genießen.
Nun, und noch ein Vorteil - auf diese Weise werden Sie definitiv keine zusätzlichen Pfunde gewinnen. Und wenn Sie sich Sorgen machen, bieten Sie Ihren Gästen am besten eine zweite Portion an.
Die Hauptsache ist, keine anderen Extreme zuzulassen - wenn Sie Lebensmittel auf den Teller legen, achten Sie darauf, dass sie nicht leer erscheinen.
Vergessen Sie nicht die Dekorationen
Stellen Sie sich beim Servieren von Essen auf dem festlichen Tisch vor, Sie seien ein Künstler. Dekorieren Sie sie mit etwas Schönem, aber Einfachem: einem Zweig Dill oder Minze, ein paar Tropfen Sauce, einer Scheibe Käse, Granatapfelkernen, einem Zitronenschnitz.
Die Hauptsache ist, dass dies Minimalismus sein sollte. Andernfalls erhalten Sie kein schön dekoriertes Gericht, aber es ist nicht klar, was - dieser "Strich" sollte nur zur Dekoration dienen und nicht zu einem separaten Gericht werden.
Minimum an strikter Ordnung und Symmetrie
Ja, Ordnung ist natürlich wichtig, sollte aber bei der Zubereitung von Gerichten vermieden werden. Wenn Sie den Gästen ihre Lieblingsspeisen servieren, versuchen Sie, ein "kreatives kulinarisches Durcheinander" zu schaffen: Zerreißen Sie die Salatblätter, nicht hacken Sie sie; brechen Sie das Brot in kleinere Stücke; Wirf ein paar Kräuterzweige auf einen Teller.
Sie werden schnell feststellen, dass selbst die einfachsten Gerichte auf Ihrem Tisch appetitlicher aussehen.
Regel der ungeraden Zahlen
Überraschenderweise ist ein solches Gericht ein solches Gericht, wenn unser Gehirn eine ungerade Anzahl von Details auf einem Teller bemerkt scheinen ihm köstlicher und appetitlicher zu sein: zum Beispiel 5 Garnelen in einem Teller mit Nudeln, 3 Pfannkuchen, 3 Scheiben Fleisch.
Ein solcher Effekt kann zwar nur bemerkt werden, wenn nicht zu viele Details vorhanden sind, andernfalls werden die Gäste den Unterschied einfach nicht bemerken.
Werde kreativ
Versuchen Sie, dem Beispiel zu folgen, wie Köche in trendigen Restaurants arbeiten. Oft verwenden sie keine traditionellen und vertrauten Gerichte, sondern ungewöhnliche Gegenstände:
- Holzbretter und Teller;
- Stein steht;
- Papier- oder Bambusblätter zum Servieren von Geschirr;
- Muscheln.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Fertiggericht "aus dem Ofen" (im Haus - aus dem Ofen) direkt in der Pfanne serviert wird und das Essen noch sauer ist.
Denken Sie an das Gleichgewicht
Um zu verhindern, dass Ihre gekochten Gerichte zum "Chaos" werden, dürfen Sie die Regeln der Figur und den Hintergrund nicht vergessen. Hier sollte jedoch eine Regel gelten: Je komplexer das Gericht ist, desto einfacher ist es zu servieren (z. B. minimal aufwändige Gerichte) und umgekehrt. Wenn Sie einfache Gerichte servieren, sollten Sie sich etwas Interessantes einfallen lassen - es ist ratsam, es mit verschiedenen Accessoires in hellen Tellern zu servieren.
Denken Sie an die kleinen Details
Kleinigkeiten "im Hintergrund" sind sehr wichtig, weil sie die Portion vervollständigen. Vergessen Sie nicht, auf jeden Teller ein Glas zu stellen, da dies Ihre Mahlzeit köstlicher macht. Und Wasser, das vor oder nach einer Mahlzeit getrunken wird, verbessert den Stoffwechsel und sättigt den Körper, wodurch Sie zusätzliche Pfunde sparen.
Stellen Sie schöne Behälter mit Saucen, Gewürzen und Olivenöl auf den Tisch, eine Korbbrotschachtel sieht wunderschön aus - und solche kleinen Dinge machen Ihren Tisch sehr „appetitlich“.
Zeigen Sie den Gästen "Zaubertricks" am Tisch
Ein guter Trick, um Ihre Gäste zu beeindrucken, besteht darin, ihnen einige Teile des Kochprozesses zu zeigen. In einigen Restaurants werden die Gerichte buchstäblich am Tisch der Gäste zubereitet. Versuchen Sie, ein Beispiel von ihnen zu nehmen!
Sie können beispielsweise ein Gericht mit vorbereiteter Sauce bestreuen oder mehrere Käsesorten auf den Tisch streuen. Dies wird Ihren Appetit wecken und den Eindruck eines echten „kulinarischen Geheimnisses“ erwecken, das in einer fabelhaften Nacht so wichtig ist.
Weitere interessante Artikel:
Roskontrol enthüllte Marken von Hühnerflügeln, die gesundheitsschädlich sind
Best Avoid Restaurants: 5 Zeichen von Köchen
Auswahl der richtigen Wurst: TOP der wichtigsten Tipps
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!