Heute wird es ein sehr einfaches Rezept geben, es wird sehr wenig direkte Teilnahme dauern, nur ein paar Minuten.
Ich bereite die zarteste, sehr leckere Hühnerbrust zu. Geeignet für Sandwiches, Salat und auf einem festlichen Tisch.
In 500 ml kaltem Wasser füge ich 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zucker hinzu. Ich rühre, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.
Ich fülle drei Hähnchenfilets mit einer Lösung, es ist notwendig, sie zu füllen, damit alle Stücke im Wasser sind.
Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Salzwasser wirkt Wunder, Hühnerbrust ist so weich und zart und schmilzt fast im Mund.
Mein Filet stand die ganze Nacht im Kühlschrank. Ich nehme es auf einen Teller und trockne es mit einem Papiertuch.
Ich habe den Ofen auf 220 Grad erhitzt. Bereiten Sie die Marinade zum Backen vor.
2 Esslöffel Sojasauce in eine Schüssel geben.
1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
1 Teelöffel Honig und 1 Teelöffel süßer Paprika, vorzugsweise geräuchert. Geräucherter Paprika braucht etwas weniger, er ist scharf.
Ich mische alles gut und reibe das Hähnchenfilet mit der Mischung.
Lassen Sie das Filet weitere 15 Minuten in der neuen Marinade stehen und geben Sie es in die Form.
Ich backe 15 Minuten bei 220 Grad, dann schalte ich ohne Öffnen des Ofens die Heizung aus und lasse die Brust in einem geschlossenen Ofen vollständig abkühlen. Ich schneide die fertige Brust in dünne Scheiben.
Die Brust ist sehr zart, saftig und weich. Geeignet zum Frühstück und einem festlichen Tisch.
Guten Appetit!
Zutaten:
- 3 Hähnchenfilets
- 500 ml Wasser
- 1 Teelöffel oben auf Salz
- 2 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöle
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Paprika