Grüße an alle auf meinem Kanal.
In meinem Kanal geht es um:
- lecker und befriedigend Gewichtsverlust,
- Rezepte für kalorienarme Gerichte, mit denen Sie sich nicht lange und mühsam beschäftigen müssen,
- Menü für den Tag.
Im Allgemeinen geht es darum, Gewicht zu verlieren.
Ich teile mit Ihnen meine Erfahrung mit dem Abnehmen um PP und einem Kaloriendefizit (bereits minus 59 kg von 132 kg).
Ich weiß, dass Sie auch Erfolg haben werden, wenn Sie gerade erst anfangen.
Vor kurzem fing ich an, hausgemachten Schinken für köstliche und gesunde Sandwiches zu kochen auf Vollkornbrot.
Zu diesem Zweck habe ich einen Schinken geraucht. Sie können einen solchen Schinken jedoch ohne Spezialwerkzeug kochen.
Ich habe bereits mit Ihnen geteilt Schinkenrezept mit Nitritsalz, das den charakteristischen Schinkengeschmack und die charakteristische Farbe verleiht, die Haltbarkeit verlängert und Bakterien bekämpft. Sie können das Ergebnis mit und ohne Nitritsalz vergleichen.
Aber ich habe den Schinken ohne Nitritsalz gekocht und Hühnerbrust und Putenbrust verwendet.
Jetzt werde ich Schinken nur noch mit Nitritsalz kochen.
Zutaten, die ich für den Schinken genommen habe:
- Hühnerbrust - 3 mittelgroße Filets - 530 g,
- Putenbrust - 1 kleines Filet - 720 g,
- trockener Knoblauch 1 Teelöffel,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel,
- essbares Salz 2,5-3 Teelöffel (je nachdem, wie sehr Sie salziger mögen),
- eine Prise Muskatnuss
- universelles Gemüsegewürz - 3 Teeboote (optional).
- 100 ml Eiswasser.
Ich verwandelte das Hühnerfilet in Hackfleisch und schnitt die Putenbrust in kleine Stücke.
Ich fügte alle Gewürze hinzu und mischte gut.
Idealerweise lassen Sie das Hackfleisch mit Gewürzen 5-8 Stunden im Kühlschrank.
Vor dem Kochen dem Hackfleisch Eiswasser hinzufügen und gut mischen.
Ich benutzte einen Schinken, der mit Folie ausgekleidet und mit Hackfleisch gefüllt war. Sie können eine Backhülle verwenden.
Wir schließen den Schinkenhersteller, ziehen die Federn fest, legen ihn in eine Schüssel mit Wasser und schicken ihn in den Ofen.
Um trockenen Schinken zu vermeiden, muss die Temperatur im Bereich von 80-90 g gehalten und ca. 2,5 Stunden gekocht werden. Idealerweise beträgt die Temperatur im Fleisch 70 Grad (wenn ein spezieller Temperaturfühler vorhanden ist). Ich habe gerade die Temperatur auf 90 g eingestellt und sie 2,5 Stunden im Ofen aufbewahrt.
Diejenigen, die es eilig haben und nicht so lange warten wollen - 200 Grad für 1,5 Stunden. Bei dieser Temperatur ist der Schinken trocken. Aber wir haben alle unterschiedliche Geschmäcker, vielleicht liebt jemand trockeneres Fleisch.
Wir nehmen es aus dem Ofen, lassen es vollständig abkühlen und nehmen erst nach dem Abkühlen den Schinken aus dem Schinkenhersteller.
Im Schinkenhersteller wird das Hackfleisch dank der Federn beim Kochen komprimiert.
Wenn es keinen Schinken gibt, aber wirklich hausgemachten Schinken mit einer verständlichen und nützlichen Zusammensetzung wollen, dann wickeln wir das gleiche Hackfleisch fest in Folie und schicken es für die gleiche Zeit und den gleichen Grad in den Ofen.
Sie können dem Hackfleisch 10 g Gelatine hinzufügen. Sie erhalten eine Gelee-Schicht und der Schinken hält die Form besser.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 968 g Schinken erhalten.
KBZHU pro 100 g: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
Hackfleischoptionen sind riesig. Sie können der Brust auch Oberschenkelfleisch und Schweinefleisch hinzufügen. Natürlich wird sich KBZHU ändern.
Vielen Dank für Ihre Zeit und mag.
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Ich gebe nicht vor, ein PP-Experte zu sein. Ich teile nur meine Erfahrungen. Ich bin "OkoloPP"!