Kruchenyky - ein Gericht der ukrainischen Küche.
Fleisch für kruchenyky (in der Regel Rind oder Schwein), Bounces, und dann wickelt sie Füllung, Rolle gebunden mit einem Gewinde.
Sie können braten und dann köcheln lassen.
In den Regionen der Ukraine bereiten kruchenyky mit verschiedenen Füllungen: Reis, Zwiebeln, Eier, getrocknete Aprikosen, Pflaumen...
Oft in der Pilzfüllung verwendet. Viel Platz für Experimente - ist riesig.
Zum Beispiel für eine herzhafte kruchenyky in Volyn ersten gedünstet Fleisch, bis die Hälfte, setzen dann ein Stück Speck Sie darauf, die oben in Sauerkraut und gewickelt.
Heute werden wir bereiten kruchenyky mit getrockneten Pilzen.
Rezept mit Champignons kruchenyky
Zutaten:
Schweinekoteletts oder Steak, ohne Knochen - 6 Stck. (Ca. 100 Gramm)
Getrocknete Pilze - 15 g
Boiling Water - 400 ml
Sour - 150 ml
Hartkäse - 50 Gramm
Zwiebeln - 1 St.
Pflanzenöl - 6 EL. l.
Stärke - 2 h. l.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie Pilze kochen. Füllen Sie Pilze 400 ml für eine Stunde Wasser und boil.
Merge mit Wasser Pilzen fertig (nicht gießen), in kleine Stücke schneiden.
Erwärmen, um die Pfanne mit dem 2 EL. l. Pflanzenöl, verteilt die gehackte Zwiebel und braten, bis sie weich.
Dann fügen Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie alle zusammen nicht mehr als 5 Minuten.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Der Weg zum Fleisch. Durch die Plastikfolie abstoßen beide Seiten Koteletts.
Streuen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Rub auf einem feinen Käsereibe, mischte mit Zwiebeln und Pilzen.
In der Mitte setzte die Füllung Burger und drehen zu rollen.
Sie können kruchenyky sperren Zahnstocher, so dass es nicht während des Kochens nicht erweitern.
Erhitzen Sie die Pfanne mit dem restlichen Olivenöl und braten eins nach dem anderen kruchenyky auf allen Seiten goldbraun backen.
Wir verbreiten alle kruchenyky in der Pfanne, gießen Sie ein Drittel der Flüssigkeit, in der die gekochten Pilze, Abdeckung mit einem Deckel und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze gequält.
Wir verschieben kruchenyky auf einer Platte.
In der gleichen Pfanne, gießen Sie das restliche Wasser, in dem die gekochten Pilze, das maximale Feuer machen und verdampfen, bis ein Viertel der ursprünglichen Menge ist.
Herausziehen kruchenyky Zahnstochern.
Die Sahne in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und die Ausbreitung kruchenyky.
Wir verteilen die Soße auf dem Teller. Fügen Sie die Sauce 50 ml Wasser, gemischt mit 2 Stunden. l. Stärke ist.
Kochen, bis die Sauce eindickt und gießen sie kruchenyky.
Servieren am Tisch mit Ihrer Liebling Beilage.
Oder ohne sie.
Guten Appetit!
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))