Ich zeige Ihnen, wie man aus den einfachsten Zutaten einen universellen Keks macht. Es kann auch für Kuchen verwendet werden und genießen Sie einfach bei einer Tasse Tee.
Wer mindestens einmal einen Keks gebacken hat, ist wahrscheinlich darauf gestoßen, dass er oft ungleichmäßig gebacken wird. Meistens wird ein Keks mit einer Beule in der Mitte hergestellt. Dies ist natürlich kein Problem, und die Beule kann abgeschnitten werden, aber warum tun Sie dies, wenn Sie sofort ohne sie kochen können.
Glaubst du, das ist unmöglich? Das ist nicht so. Heute möchte ich ein Rezept für einen Chiffon-Keks teilen, das ich immer perfekt glatt bekomme. Lass uns kochen!
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung eines Chiffon-Kekses
Zutaten pro Form 20 cm Durchmesser:
- Eier 4 Stk
- Zucker 145 g
- Vanillezucker 10 g
- Mehl B / S 155 g
- Stärke 25 g
- Backpulver 7 g
- Wasser 50 g (kochendes Wasser)
- Pflanzenöl 40 g
- Eine Prise Salz
Eier mit Vanille und normalem Zucker und Salz schlagen, bis sie weiß werden und an Volumen zunehmen. Ich habe ungefähr 5 Minuten in einem Standmixer geschlagen. Der Handmixer dauert länger.
Im Allgemeinen ist die Arbeit mit einem stationären Mischer viel angenehmer als mit einem manuellen. Während der Mixer läuft, können Sie andere Dinge tun, anstatt darüber zu stehen. Sie fragen oft die Marke meines Mixers, ich habe seit mehr als 5 Jahren eine Gorenje-Küchenmaschine.
Wenn die Eier geschlagen sind, füge ich die trockenen Zutaten in mehreren Schritten hinzu und rühre die Mischung jedes Mal mit einem Spatel um.
Die letzten, die ich dem Teig hinzufüge, sind kochendes Wasser und Pflanzenöl. Rühren Sie bis glatt.
Gießen Sie den Teig in eine Auflaufform und geben Sie ihn in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Ich überprüfe die Bereitschaft für einen trockenen Zahnstocher. In meinem Fall betrug die Backzeit 35 Minuten.
Nach dem Backen lasse ich den Keks etwas abkühlen, nehme ihn aus der Form, wickle ihn in Plastikfolie ein und lege ihn 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Warum mache ich das, habe ich schon gesagt (Sie können diesen Link lesen).
Das war's, der Keks ist fertig. Es stellte sich meiner Meinung nach als perfekt heraus. Es hat keinen Tuberkel, ist innen feucht und erfordert keine Imprägnierung. Und vor allem stellt sich heraus, dass es glatt und schön ist. Jetzt bleibt es, es in Kuchen zu schneiden und zu einem Kuchen zu sammeln.